Pečená mrkev s volím okem, tofu a avokádem
· 4 servingsPřipravte si mrkev
Celé mrkve naskládejte do pekáčku. Ochuťte solí a čerstvě mletým červeným pepřem. Kolem poházejte stroužky česneku. Neloupané! Můžete přidat i čerstvé bylinky – skvělý bude libeček, petržel…
Pečte
Zakryjte víkem. Dejte péct do trouby vyhřáté na 150 °c. Pečte asi půl hodiny. Odklopte víko, poklaďte mrkev plátky másla, opět zavřete a dopečte doměkka.
Uvařte quinou
Mezitím, co se peče mrkev, uvařte si quinou, podle návodu na obalu. My jsme použili červenou quinou, může to však být i bílá.
Uvařte vejce
Vejce můžete uvařit na tvrdo, na hniličko, udělat sázené nebo pošírované vejce. To záleží na vaší chuti.
Tofu opečte
Tofu nakrájejte na kostičky a opečte na suché teflonové pánvi.
Nakrájejte avokádo a rajčátka
Avokádo rozkrojte napůl, oloupejte, vyndejte pecku a nakrájejte na plátky. Cherry rajčata překrojte na poloviny.
Servírování
Na talíři vše zkombinujte. Každý talíř bude mít hromádku quinoi, pečené mrkve, polovinu avokáda, polovinu opečeného tofu, jedno či dvě vajíčka a cherry rajčata. Rozdělte také pečené česneky. Vše lehce posypejte čerstvě mletým pepřem a maldonskou solí.
