Nepečený jahodový dort s kakaem
·Připravte si formu
Připravte si rozevírací dortovou formu o průměru 26 – 28 cm. Dno i boky vyložte pečícím papírem.
Korpus ze sušenek
Do mixéru dejte všechny sušenky a kokosový tuk. Společně promixujte, až vznikne kompaktní hmota. Tuto hmotu rozprostřete na dno formy a utlačte.
Ohřejte smetanu a vmíchejte želatinu
Smetanu ke šlehání ohřejte. Neměla by vařit, ale měla by být horká. Metličkou v ní rozmíchejte želatinu tak, aby ve smetaně nebyly hrudky. Nechejte trochu vychladnout.
Vyšlehejte mascarpone
Do robota se šlehacím nástavcem dejte mascarpone. Ochuťte cukrem, přidejte vanilková semínka a vyšlehejte
Vlijte smetanu a šlehejte
Pomalu vlévejte vlažnou smetanu. Robot musí pořád šlehat, na pomalé otáčky, aby v krému nevznikly hrudky. Až je celé smetana v krému, opět zvyšte otáčky a pořádně společně prošlehejte.
Připravte si jahody
Mezitím, co se krém šlehá, nakrájejte tři čtvrtě jahod na malé kostičky. Zbytek jahod na plátky.
Vrstvení
Hotový krém nalijte do formy. Nejprve polovinu krému. Na tu nasypejte všechny jahody na kostičky. Přikryjte druhou polovinou krému.
Zdobení a chlazení v lednici
Krém na povrchu uhlaďte a „zasaďte“ do něj plátky jahod. Povrch posypejte kakaem a nechejte vychladnout v lednici minimálně 10 – 12 hodin.
