Mrkvový hummus
· 4 servingsNamočení cizrny
Cizrnu vysypte do většího hrnce a zalijte studenou vodou až skoro po okraj. Cizrna vodu během máčení “vypije” a nabobtná. Po 12-ti hodinách vodu slijte a zalijete novou. Nechte stát minimálně dalších 12 hodin při pokojové teplotě.
Dochucení a přidání mrkve
Cizrnu scedíme a přesypeme do velkého hrnce. Přidáme k ní i očištěnou mrkev a trošku mleté papriky a chilli.
Vaření
Zalijeme studenou vodou, aby v ní cizrna s mrkví plavala a byla celá ponořená. Dáme vařit. Pokud se voda při vaření odpaří tak, že klesne pod hladinu cizrny, přilijeme vřelou vodu. Vaříme cca 45 minut – 1 hodinu.
Tip na vaření
Potřebujeme, aby cizrna byla úplně měkká. Je možné, že vám ke konci vaření začnou sjíždět slupky s cizrny, to ale vůbec nevadí, naopak je to znamení, že je cizrna v ideálním stavu pro mixování.
Scedíme a rozmixujeme
Cizrnu s mrkví scedíme a dáme do vyšší nádoby, přidáme stroužky česneku, teplé mléko, sůl, nameleme pepř a přidáme máslo, které se hned krásně rozteče. Rozmixujeme dohladka.
Servírování
Servírujeme s čerstvým chlebem posypané sezamovými semínky a sušenými rajčaty.
