Mrkvový dort s tvarohem
·Sypká směs
Mouku, prášek do pečiva, koření a špetku soli smícháme dohromady.
Tekutá směs
Olej, cukr a vejce vyšleháme do krémova.
Nakrájíme mrkev a ořechy
Mrkev oloupeme, odkrojíme okraje a nastrouháme najemno. Ořechy (vlašské nebo pekanové) nasekáme nahrubo.
Smícháme dohromady
Mrkev, ořechy, šťávu a kůru z pomeranče a také kokos přidáme spolu se sypkou směsí do tekuté směsi vajíček a oleje.
Pečeme
Důkladně promíchané těsto nalijeme do formy o průměru asi 24 – 26 cm. Formu nezapomeňte vymazat olejem a vysypat moukou. Pečeme na 180 °c, asi 30 – 40 minut. Můžeme zkusit test špejlí.
Chladnutí
Po upečení necháme korpus pořádně vychladnout. Mezitím si připravíme krém a ořechy na ozdobení dortu.
Upražíme ořechy
Ořechy dáme na plech do trouby na 150 – 160 °c. Ideální je, když ji prostě jen necháme malinko vychladnout po pečení korpusu. Ořechy pražíme asi 20 minut. Potom je hned vytáhneme a vysypeme do utěrky, ve které je mneme až se nám krásně oloupou od slupky.
Nasekáme
Takto oloupané ořechy nasekáme na středně jemno. Já jsem použila nádobu se sekacími noži. Ořechy tak byly nasekané ideálně. Částečně nahrubo a částečně najemno.
Vyšleháme tvarohovou směs
Tvaroh vyšleháme s agávovým sirupem, kterého dáme množství podle chuti a s trochou vanilky.
Rozřízneme korpus a promažeme krémem
Ostrým nožem nebo strunou rozřízneme korpus podélně na tři části. Krémem promažeme jednotlivé vrstvy a pomažeme také celý dort shora i z boků.
Posypeme ořechy a ovocem
Na ozdobený dort z boku i lehce po vrchu přilepíme nasekané ořechy. K lepení na bok použijeme opět cukrářskou špachtličku, kterou jsme nanášeli krém. Jde to s ní výborně. A jak celý dort vrcholně ozdobíme? No přece čerstvým ovocem.
