1/7
Nakrájení surovin
Houby očistíme a nakrájíme. Šalotku také očistíme a nakrájíme nadrobno.
Ingredients
- 280 g Houby čerstvé mix
- 50 g Cibule šalotka
2/7
Orestování
Na řepkovém oleji orestujeme šalotku a po chvíli přidáme i houby, ochutíme solí a kmínem a chvilku restujeme
Ingredients
- 12 ml Olej řepkový
- 4 g Sůl
- 2 g Kmín římský
3/7
Podlití vývarem
Přidáme bobkový list, nové koření a podlijeme vývarem a mlékem.
Ingredients
- 1 ks Bobkový list
- 2 g Koření nové
- 800 ml Zeleninový vývar (čistý)
- 100 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
4/7
Krájení brambor
Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme do polévky, vaříme do změknutí.
Ingredients
- 400 g Brambory typ B - přílohové
5/7
Mixování
Z polévky vyndáme bobkový list, nové koření a cca 1/2 brambor a hub. Zbytek polévky rozmixujeme dohladka.
6/7
Dochucení
Do rozmixované polévky vrátíme brambory a houby a dochutíme dle chuti octem a solí. Na závěr do polévky přidáme čerstvý kopr a zastřené nebo vařené vejce.
Ingredients
- 8 ml Ocet kvasný
- 2 g Sůl
- 5 g Kopr
7/7
Zastřené vejce
V hrnci přivedeme k varu vodu ochucenou kapkou octa a poté trochu ztlumíme teplotu. Vodu v hrnci zamícháme, aby se vytvořil vír, doprostřed vlijeme vajíčko (bílek by měl díky víru obalit žloutek) a vaříme cca 3-4 minuty.
Ingredients
- 1 lžička Ocet kvasný
- 1 lžička Ocet kvasný
- 50 g Vejce slepičí