What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 1 ks Zelí bílé hlávkové
- 3 g Kmín
- 300 g Slanina anglická
- 10 g Sádlo vepřové škvařené
- 5 g Ocet vinný bílý
- 5 g Sůl
- 2 ks Cibule žlutá
- 500 g Kachní prsa s kůží
- 5 g Pepř černý
How to make it
At a glance
Čeká tě rychlá příprava kachních prsou s křupavou kůží, která se opékají nejdřív přes kůži a zůstanou uvnitř šťavnatá, ideálně z masa v pokojové teplotě. Mezitím vzniká teplý salát z bílého zelí, cibule a anglické slaniny, který se krátce opeče na vysokou teplotu, aby zůstal svěží a křupavý.
1/6
Úprava masa
Kachní prsa můžete upravit jak máte chuť. Můžete je třeba dopředu naložit do oblíbené marinády. V tom případě alespoň den před samotným vařením.
Ingredients
- 500 g Kachní prsa s kůží
2/6
Marináda
Kůži na nich opatrně nařízněte, ať proříznete jen kůži a neříznete do masa. Udělejte několik šikmých zářezů. A naložte do marinády, kterou máte rádi. Můžou být i lehce pikantní. Stejně tak dobře budou chutnat jen se solí a pepřem.
3/6
Příprava zelí
Čerstvé zelí nakrájejte nadrobno. Cibuli na hrubší kousky, anglickou na pásky nebo čtverečky. Ve velkém hrnci rozpalte sádlo. Opečte na něm slaninu a cibuli dokřupava. Přidejte zelí. Ochuťte kořením a solí. Kdo má raději kyselejší chuť, přidá trochu octa.
Ingredients
- 1 ks Zelí bílé hlávkové
- 2 ks Cibule žlutá
- 300 g Slanina anglická
- 10 g Sádlo vepřové škvařené
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 3 g Kmín
- 5 g Ocet vinný bílý