1/16
Smícháme suché ingredience
Smíchejte suché ingredience – mouku, cukr, kakao. Vysypte na kuchyňskou podložku či vál a uprostřed vytvořte důlek.
Ingredience
- 66.67 g Mouka pšeničná hladká
2/16
Přidáme tekuté ingredience
Do důlku vyklepněte vejce, přilijte rozteklé máslo a vanilkovou esenci.
Ingredience
- 0.33 ks Vejce slepičí
- 50 g Máslo nesolené
- 1 g Vanilkový extrakt
3/16
Zapracujeme
Vše opatrně zapracovávejte do sebe a dejte pozor, ať se vám na začátku neproboří “hráz” z mouky a máslo nevyteče mimo vál.
4/16
Necháme odležet
Po zpracování těsta a zhruba 3 minutového hnětení z těsta vytvoříme kouli, zabalíme do igelitu a dáme do lednice odležet. Nejlépe do druhého dne.
5/16
Příprava před pečením
Cca 4 hodiny před pečením si vytáhneme těsto z lednice, aby změklo. Nachystáme vál a lehce pomoučíme.
6/16
Rozválíme těsto a vykrajujeme
Těsto rozdělíme na 4 díly a jeden po druhém vyválíme na výšku cca 3-5 mm a vykrajujeme.
7/16
Pečeme
Pokládáme na plech vyložený pečícím papírem s malými rozestupy (cukroví se nezvětší, nenakyne). Vkládáme do předehřáté trouby a pečeme cca 8-10 minut na 180 stupňů celsia.
8/16
Připravíme si náplň
V menším hrnci si smícháme kokos, cukr a horké mléko. Za stálého míchání vaříme cca 2 minuty.
Ingredience
- 16.67 g Kokos mletý
- 16.67 g Cukr moučka
9/16
Přidáme olej
Vše se hezky spojí v hustší hmotu, a pak přijde na řadu přidání kokosového oleje.
Ingredience
- 15 g Olej kokosový
10/16
Rozmixujeme a vyšleháme
Náplň rozmixujeme (aby byl kokos opravdu více najemno) a poté zhruba 30 sekund vyšleháme.
11/16
Vodní lázeň na polevu
Vytvoříme si vodní lázeň. Jeden hrneček naplníme vodou a dovedeme ji k varu. Do druhého, menšího hrnce vložíme čokoládu s kokosovým olejem a za stálého míchání necháme rozehřát.
Ingredience
- 16.67 g Čokoláda hořká 85 %
- 3.33 g Olej kokosový
12/16
Necháme vychladnout
Hrnec s čokoládou vyndáme z většího hrnce s vodou a dáme bokem lehce vychladnout. Poleva je hotová.
13/16
Slepujeme hvězdičky
Hvězdičky (či jiné tvary) natíráme za pomocí nože kokosovou náplní a slepujeme.
14/16
Dáme do lednice
Slepené hvězdičky dáme na cca 30 minut do lednice.
15/16
Namočíme v čokoládě
Po vyndání z lednice namáčíme v čokoládové polevě. Opět šoupneme na cca 30 minut do lednice. Při pokojové teplotě totiž poleva netuhne tak rychle díky kokosovému oleji.
16/16
Dozdobíme
Po vyndání z lednice můžeme ještě dozdobit polevou z bílé čokolády.
Ingredience
- 16.67 g Čokoláda bílá
- 1.67 g Olej kokosový
