Vepřové medailonky – testování pánviček tefal expertise

bohynekuchyne

4 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

15 min

Celkový čas

30 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 4 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Pepř černý

    5 g

  • Slanina anglická

    200 g

  • Sůl

    5 g

  • Vepřová panenka

    800 g

Co má tahle dobrota v sobě?

421 kcal

Kalorie

1 g

Sacharidy

19 g

Tuky

59 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Jako přílohu k vepřovými medailonkům jsem zvolila sezónní brambory pečené s dýní a šalvějí. Výhodou této přílohy je, že se hodí k různým masům a peče se v troubě vlastně sama. Takže jedinou práci, kterou s ní máte, je nakrájet suroviny a nasypat je do pekáče. Potom máte čas připravit si medailonky a všechny je pěkně opéct na pánvi.

Bez lepkuBez laktózyVepřovéHlavní jídlo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíme špalíčky z vepřové panenky, obalíme je slaninou a zajistíme párátkem. Zatímco se brambory s dýní pečou v troubě, medailonky opečeme na pánvi do křupava, případně podle tloušťky ještě dopékáme při nižší teplotě. Nakonec je podáváme s máslovou omáčkou a hotovou přílohou.

1/

6

Špalíčky z panenky

Panenku si nakrájejta na špalíčky o výšce asi 5 cm. Můžete i tenčí nebo širší, ale dávejte pozor při opékání. Tenké se snadno vysuší, u příliš vysokých kousků se zase může stát, že budou uvnitř syrové. Špalíčky panenky ze všech stran osolte a opepřete.

Nachystej si:

  • Vepřová panenka

    800 g

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

2/

6

Nakrájíme slaninu

Plátky anglické slaniny podélně překrojte na dva díly. Může to být i jinak. Všechno totiž závisí na výšce špalíčků masa a také na tom jak vysoké jsou plátky anglické slaniny. Plátek slaniny by měl být tak široký jako špalíček masa.

Nachystej si:

  • Slanina anglická

    200 g

3/

6

Omotáme kolem masa

Kolem každého špalíčku omotejte plátek anglické slaniny, který zajistíte zapíchnutým párátkem.

4/

6

Opékejte

Opékejte z obou stran na rozpálené grilovací pánvi. Nejdříve z obou stran zprudka, dohněda. Potom můžete ještě jednou otočit a dopéct na poloviční teplotu.

5/

6

Propékání

Nižší medailonky stačí opékat kratší dobu, asi 4 minuty z každé strany. Vyšší medailonky propékejte na slabší teplotu delší dobu, ať nejsou uvnitř syrové.

6/

6

Servírování

Sundejte z pánve na nahřátý talíř. K výpeku na pánvičce přidejte kousek vychladlého másla a rychlým mícháním můžete ještě vytvořit výbornou omáčku. Podávejte s libovolnou přílohou.