Vařím - Vepřová panenka se švestkami a anglickou slaninou

Opečte slaninu a švestky
Popis kroku
Anglickou slaninu na omáčku nakrájejte na kostičky a dejte opékat na pánvičku. Švestky na omáčku nakrájejte na poloviny. Osm švestek nechejte stranou, zbytek přidejte k anglické slanině.
Ingredience
Slanina anglická
100 g
Švestky
25 ks
Pozorujte změnu barvy u švestek
Popis kroku
Promíchejte a opékejte společně na střední teplotu. Švestky se rozvaří a postupně začnou tmavnout.
Ingredience
Vyvařte alkohol
Popis kroku
Přidejte balzamiko a cointreau a zvyšte teplotu, aby se vyvařil alkohol a štiplavá chuť octa. Často míchejte, aby se omáčka nepřichytila. Vsypejte cukr, snižte teplotu a nechejte cukr rozpustit.
Ingredience
Ocet Balsamico
10 ml
Cukr třtinový hnědý
40 g
Ovocný likér
30 ml
Dochucení
Popis kroku
Dochuťte solí, pepřem a tymiánem. Nakonec přidejte i zbylé švestky, které už jen asi dvě až tři minuty povařte v omáčce, aby zůstaly vcelku.
Ingredience
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Tymián čerstvý
5 g
Připravte si panenku a náplň
Popis kroku
Vepřovou panenku omyjte, osušte a nakrájejte na válečky silné asi 5 centimetrů. Švestky si nakrájete na malé kousky a každý kousek švestky zabalte do malého plátku anglické slaniny.
Ingredience
Vepřová panenka
600 g
Švestky
4 ks
Slanina anglická
100 g
Naplňte válečky
Popis kroku
Uprostřed každého válečku z panenky udělejte nožem díru a vmáčkněte do něj švestku ve slanině.
Ingredience
Grilujete
Popis kroku
Medailonky z vepřové panenky ze všech stran osolte a opepřete. Grilujte po obou stranách, z každé strany jen pár minut, aby maso nebylo příliš vysušené.
Ingredience
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Servírování
Popis kroku
Podávejte s horkou omáčkou, čerstvým pečivem nebo opečenými brambory.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.

1 / 9

Opečte slaninu a švestky

Popis kroku

Ingredience