VEPŘOVÁ LÍČKA S OLIVAMI A RAJČATY NA ČERVENÉM VÍNĚ

bohynekuchyne

1.5 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 2 ks   Cibule žlutá

  • 350 g   Olivy zelené ve slaném nálevu

  • 5 g   Pepř černý

  • 2 ks   Rajče

  • 5 g   Sůl

  • 15 g   Šalvěj

  • 250 g   Tarhoňa (v suchém stavu)

  • 700 g   Vepřová líčka

  • 300 ml   Víno červené

Co má tahle dobrota v sobě?

876 kcal

Kalorie

65 g

Sacharidy

47 g

Tuky

49 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Líčka teď vaříme celkem často. Mám naštěstí super zdroj na líčka hovězí, vepřová líčka zase občas prodává Lidl. Jestli jste je ještě nezkoušeli, je načase. Třeba s mým dnešním receptem.

Bez laktózyVepřovéHlavní jídlo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Tento recept kombinuje dušení vepřových líček v bohaté omáčce s rajčaty, olivami a vínem, přípravu křupavé šalvěje a tarhoni jako přílohy, což dohromady tvoří chutný a plnohodnotný pokrm.

1/

6

osmahněte maso

V litinovém hrnci si rozehřejte sádlo, na kterém osmahnete osolená a opepřená líčka tak, aby se maso zatáhlo, ztmavlo. Líčka vyndejte z hrnce ven a naopak do něj vsypejte na půlkolečka nakrájenou cibuli.

Nachystej si:

  • 2 ks   Cibule žlutá

  • 5 g   Pepř černý

  • 5 g   Sůl

  • 700 g   Vepřová líčka

2/

6

přidejte rajčata a šalvěj

Osmahněte dozlatova, můžete podle potřeby přidat i trochu sádla. K cibuli přidejte zpět líčka. Do hrnce dejte také rajčata, pokrájená na větší kousky, asi 10 lístků šalvěje a všechny olivy.

Nachystej si:

  • 300 g   Olivy zelené ve slaném nálevu

  • 2 ks   Rajče

  • 10 g   Šalvěj

3/

6

zalijte vínem

Zalijte vínem a zvyšte teplotu. Vařte a míchejte tak dlouho, dokud se většina vína neodpaří. Podé zalijte vodou, aby byla líčka ponořena a duste doměkka.

Nachystej si:

  • 300 ml   Víno červené

4/

6

duste do měkka

Podle velikosti líček je to asi 2 hodiny, můžou to být i 3 hodiny. Hotová líčka se úplně rozpadají, když do nich píchnete vidličkou. Maso vyndejte z omáčky, kterou prudkým varem zredukujte na požadované množství.

5/

6

opečte šalvěj

V čisté menší pánvičce rozehřejte sádlo. Dejte na něj na střední teplotu opékat šalvějové lístky. Opečte je dokřupava, změní barvu, ztmavnou.

Nachystej si:

  • 5 g   Šalvěj

6/

6

připravte tarhoňu a špíz z oliv

Jako příloha je výborná tarhoňa. Připravte ji podle návodu na obalu. K jídlu můžete podávat ještě „špízy“ z rajčat a zelených oliv.

Nachystej si:

  • 50 g   Olivy zelené ve slaném nálevu

  • 250 g   Tarhoňa (v suchém stavu)