0 0

Velikonoční quiche s medvědím česnekem

bohynekuchyne

12 ingrediencí

14 kroků

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

1 hod

Celkový čas

3 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 12 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Česnek medvědí

    250 g

  • Ementál

    150 g

  • Kuřecí prsa bez kůže

    250 g

  • Mouka pšeničná hladká

    250 g

  • Pepř černý

    8 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 g

  • Smetana zakysaná 20%

    150 g

  • Sůl

    11 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    125 g

  • Tymián čerstvý

    10 g

  • Vejce slepičí

    5 ks

  • Voda

    60 ml

Co má tahle dobrota v sobě?

578 kcal

Kalorie

34 g

Sacharidy

38 g

Tuky

23 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Zajděte do lesa na medvědí česnek a upečte si výborný slaný koláč. Vloni jsem nádivku vyměnila za quiche – slaný koláč – s velikonoční náplní. Pečivo nahradil základ na koláč, místo špenátu byl čerstvý medvědí česnek, a to všechno jsem doplnila pečeným králičím a kuřecím masem. Těsto na koláč můžete použít kupované, již rozválené a připravené na pečicím papíru. Vyrobit si domácí však zabere jen trochu času. Když máte kuchyňského robota, tak opravdu pár minut.

KuřecíHlavní jídloSvačinaVelikonoceDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve tě čeká příprava a odpočinek těsta, které se předpeče s fazolemi pro lepší strukturu. Do korpusu pak přijde vajíčkovo-smetanová směs s opečeným masem, sýrem a spařeným medvědím česnekem. Po upečení budeš mít skvělý velikonoční koláč, který je nejlepší podávat s osvěžující zakysanou smetanou.

1/

14

Utvořte drobenku

Heru nakrájejte na malé kostičky a dejte do robota. Přidejte mouku a za použití hnětacího háku za chviličku vznikne něco jako drobenka. Sypká směs s většími kusy tuku. Přidejte špetku soli a 6 lžic studené vody.

Nachystej si:

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    125 g

  • Mouka pšeničná hladká

    250 g

  • Voda

    60 ml

  • Sůl

    3 g

2/

14

Lepivé těsto

Dál nechejte zapnutého robota a z drobenky se stane nelepivé pevné těsto. Kdo robota nemá, tak všechny suroviny hněte ručně. Práce by neměla trvat příliš dlouho, těsto by se mělo co nejméně ohřát.

3/

14

Nechte odpočinout v lednici

Po vypracování zabalte těsto do potravinové folie a dejte minimálně na hodinu, ale klidně i na pár hodin do lednice. Máslo se s moukou krásně propojí, což má vliv jak na chuť těsta, tak i na práci s ním. Při vyvalování nemusíte podsypávat.

4/

14

Rozválejte

Pak nechejte chvíli při pokojové teplotě, aby nebylo příliš tvrdé, a rozválejte na plát silný asi 0,5 cm. Není nutné podsypávat, nemělo by se lepit. Kdo si chce pomoct, tak těsto válí na pečicím papíru, tak vám nebude zaručeně lepit ani trochu.

5/

14

Přeneste do formy a propíchejte

Těsto dejte do pečicí formy. Ideální je keramická forma na koláč nebo teflonová, jak jste zvyklí. Těsto vytáhněte i na okraje formy, propíchejte vidličkou, vyložte pečicím papírem a na ten nasypejte pytlík fazolí, které těsto zatíží.

6/

14

Tip: fazole na zatěžkání

Protože slané koláče se u nás doma pečou často, mám fazole na předpékání těsta nasypané v krabičce a používám stále ty samé.

7/

14

Potřete vejcem

Pečte v troubě vyhřáté na 200 °c, 15 minut. Po této době těsto vytáhněte z trouby ven, odstraňte fazole s pečicím papírem a těsto potřete celé rozšlehaným vejcem. Potřete celé dno, i boky těsta.

8/

14

Tip:

Použít můžete vejce, které jste si rozšlehali už do náplně, kvůli potírání těsta není nutné rozbíjet navíc další vejce, které celé na potření nespotřebujete. Po vytažení z trouby naplňte směsí vajíček, sýra, bylinek, masa…

9/

14

Připravte si medvědí česnek

Medvědí česnek opláchněte a v míse spařte horkou vodou. Po minutě dejte do cedníku, propláchněte studenou vodou. Vraťte do mísy a zalijte studenou vodou. Sceďte a nakrájejte na kousky.

Nachystej si:

  • Česnek medvědí

    250 g

10/

14

Rozšlehejte vejce

Vejce rozšlehejte metličkou. Než do nich začnete přidávat další suroviny, tak do nich namáčejte silikonovou mašlovačku a potřete jimi předpečený korpus na koláč.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    5 ks

11/

14

Přidejte smetanu

Přidejte smetanu a opět důkladně vyšlehejte. Kdo chce, pomůže si robotem a nechá vejce se smetanou šlehat klidně pět až deset minut.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 g

12/

14

Přidejte ostatní suroviny

Do této směsi přidejte nastrouhaný sýr, na kousky nakrájené a předem usmažené maso a medvědí česnek. Dochuťte solí a pepřem, důkladně promíchejte. Můžete přidat i čerstvé bylinky, podle toho jaké máte rádi. Výborný je třeba tymián.

Nachystej si:

  • Ementál

    150 g

  • Kuřecí prsa bez kůže

    250 g

  • Sůl

    5 g

  • Pepř černý

    5 g

  • Tymián čerstvý

    10 g

13/

14

Pečte

Směs nalijte na předpečený korpus a dejte zapéct do trouby vyhřáté na 170 °c, asi 45 minut. Po upečení nechejte vychladnout a podávejte vlažné nebo studené.

14/

14

Podávejte se smetanou

Parádní doplněk ke kousku koláče je lehce osolená a opepřená zakysaná smetana, do které můžete koláč namáčet.

Nachystej si:

  • Smetana zakysaná 20%

    150 g

  • Sůl

    3 g

  • Pepř černý

    3 g