Kvásek
Popis kroku
Mléko ohřejte tak, aby bylo lehce vlažné. Rozmíchejte do něj 1 lžíci cukru a rozdrobte droždí. Nechejte odpočívat na teplém místě, dokud se na povrchu nezačnou dělat bubliny. Takto je droždí připraveno k použití.
Ingredience
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
350 ml
Cukr moučka
15 g
Droždí čerstvé lisované
40 g
Těsto
Popis kroku
Mouku smíchejte se špetkou soli, citronovou kůrou a krupicovým cukrem. Přilijte mléko s droždím, rozpuštěnou a vychlazenou heru, vyklepněte vejce, vsypejte mandle a hrozinky. Promíchejte ručně nebo v robotu, dokud nebude těsto hladké, vláčné a nelepivé.
Ingredience
Mouka pšeničná polohrubá
750 g
Sůl
3 g
Citron
1 ks
Cukr krupice
150 g
Tuk rostlinný, máslová příchuť
125 g
Vejce slepičí
2 ks
Mandle plátky
30 g
Rozinky sultánky
30 g
Nechte kynout
Popis kroku
Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechejte na teplém místě kynout asi hodinu.
Ingredience
Potřete vejcem a posypte mandlemi
Popis kroku
Troubu předehřejte na 190 °c. Z těsta vypracujte úhledný bochánek, který dejte na plech vyložený pečícím papírem. Potřete vejcem a posypejte plátky mandlí. Vložte do vyhřáté trouby.
Ingredience
Vejce slepičí
1 ks
Mandle plátky
20 g
Ztlumte teplotu
Popis kroku
Po deseti minutách pečení ztlumte teplotu na 150°c a dopékejte asi hodinu. Řiďte se vlastní troubou a mazanec hlídejte, aby se nespálil. Hotový bude, až po vpíchnutí špejle do středu mazance, vyjde čistá, ne obalená těstem.
Ingredience
Nechte vychladnout
Popis kroku
Nechejte úplně vychladnout a poté krájejte.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 7