0 0

Velikonoční čokoládový dort

bohynekuchyne

14 ingrediencí

9 kroků

Čas přípravy

35 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cukr moučka

    300 g

  • Čokoláda hořká 70 %

    400 g

  • Čokoláda mléčná

    3 ks

  • Jedlá soda

    13 g

  • Kakao

    100 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Mascarpone

    750 g

  • Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)

    500 ml

  • Mouka pšeničná hladká

    600 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    400 g

  • Sůl

    3 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

  • Vejce slepičí

    4 ks

  • Voda

    500 ml

Co má tahle dobrota v sobě?

1778 kcal

Kalorie

150 g

Sacharidy

125 g

Tuky

31 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Když jsem pro heru vymýšlela tenhle recept, byl začátek února. Pár dní před pepínovýma narozeninama. A tak jsem vytvořila tenhle čokoládový dort, který jsem ozdobila velice lehce velikonočně. Kinder vajíčka jsme potom snědli a dort ozdobili jako narozeninový.

VegetariánskéDezertVelikonoceSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká tě příprava vláčného čokoládového korpusu, který se peče nezvykle dlouho – až 90 minut. Potom připravíš krém z mascarpone a čokolády, dort rozkrojíš do více vrstev, promažeš a ozdobíš podle fantazie. Na konci necháš dort dobře vychladit v lednici.

1/

9

Sypké suroviny

Ve velké míse smíchejte všechny sypké suroviny: mouku, cukr, kakao, sůl, prášek do pečiva a sodu. Promíchejte opravdu důkladně.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    600 g

  • Cukr moučka

    300 g

  • Kakao

    100 g

  • Sůl

    3 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Jedlá soda

    5 g

  • Jedlá soda

    8 g

2/

9

Tekutá směs

Heru si rozpusťte v hrnci na plotně. A nechejte trochu prochladnout. V menší misce smíchejte mléko a vejce, prošlehejte metličkou. Rozpuštěnou vystydlou heru zašlehejte do mléka s vejci.

Nachystej si:

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

  • Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)

    500 ml

  • Vejce slepičí

    4 ks

3/

9

Zapněte troubu

Předehřejte si troubu, na 170 °c.

4/

9

Smíchejte základy na těsto

Tekutou část receptu přidejte do mísy se sypkými surovinami. Promíchejte. Vznikne hustá směs, kterou rozředíte horkou vodou. Důkladně promíchejte. Nelekejte se, těsto bude řidší.

Nachystej si:

  • Voda

    500 ml

5/

9

Nalijte těsto do formy

Připravte si rozevírací dortovou formu o průměru 26 nebo 28 cm. Vyložte její dno i boky pečícím papírem a nalijte do ní připravené těsto.

6/

9

Po upečení nechte vychladnout

Pečte asi 90 minut. Nelekejte se, povrch korpusu hodně vyskočí a bude popraskaný. Vše zamaskujete krémem. Korpus nechejte úplně vychladnout. Pokud máte čas, ideálně do druhého dne.

7/

9

Čokoládový krém

Smetanu dejte do hrnce, na plotnu a přiveďte k varu. Vypněte plotnu a nalámejte do smetany čokoládu. Nechejte pět minut stát a poté vymíchejte metličkou do hladké čokoládové hmoty. Nechejte vychladnout.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    400 g

  • Čokoláda hořká 70 %

    400 g

8/

9

Vyšlehejte

Až je ganache vlažná, téměř studená, dejte do mísy robota se šlehací metlou mascarpone a přidejte ganache. Vyšlehejte na vysoké otáčky do čokoládového krému.

Nachystej si:

  • Mascarpone

    750 g

9/

9

Prokrojte a ozdobte

Korpus dortu prokrojte čtyřikrát nebo pětkrát, jak vám to vyjde. Jednotlivé vrstvy promažte krémem. Kdo chce, může použít i marmeládu. Celý dort pomažte krémem, pěkně uhlaďte. Ozdobte čokoládovými vajíčky. Nechejte vychladit v lednici.

Nachystej si:

  • Čokoláda mléčná

    3 ks