Velikonoční čokoládový dort

bohynekuchyne

14 ingrediencí

9 kroků

Čas přípravy

35 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cukr moučka

    300 g

  • Čokoláda hořká 70 %

    400 g

  • Čokoláda mléčná

    3 ks

  • Jedlá soda

    13 g

  • Kakao

    100 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Mascarpone

    750 g

  • Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)

    500 ml

  • Mouka pšeničná hladká

    600 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    400 g

  • Sůl

    3 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

  • Vejce slepičí

    4 ks

  • Voda

    500 ml

Co má tahle dobrota v sobě?

1778 kcal

Kalorie

150 g

Sacharidy

125 g

Tuky

31 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Když jsem pro heru vymýšlela tenhle recept, byl začátek února. Pár dní před pepínovýma narozeninama. A tak jsem vytvořila tenhle čokoládový dort, který jsem ozdobila velice lehce velikonočně. Kinder vajíčka jsme potom snědli a dort ozdobili jako narozeninový.

VegetariánskéDezertVelikonoceSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká tě příprava vláčného čokoládového korpusu, který se peče nezvykle dlouho – až 90 minut. Potom připravíš krém z mascarpone a čokolády, dort rozkrojíš do více vrstev, promažeš a ozdobíš podle fantazie. Na konci necháš dort dobře vychladit v lednici.

1/

9

Sypké suroviny

Ve velké míse smíchejte všechny sypké suroviny: mouku, cukr, kakao, sůl, prášek do pečiva a sodu. Promíchejte opravdu důkladně.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    600 g

  • Cukr moučka

    300 g

  • Kakao

    100 g

  • Sůl

    3 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Jedlá soda

    5 g

  • Jedlá soda

    8 g

2/

9

Tekutá směs

Heru si rozpusťte v hrnci na plotně. A nechejte trochu prochladnout. V menší misce smíchejte mléko a vejce, prošlehejte metličkou. Rozpuštěnou vystydlou heru zašlehejte do mléka s vejci.

Nachystej si:

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

  • Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)

    500 ml

  • Vejce slepičí

    4 ks

3/

9

Zapněte troubu

Předehřejte si troubu, na 170 °c.

4/

9

Smíchejte základy na těsto

Tekutou část receptu přidejte do mísy se sypkými surovinami. Promíchejte. Vznikne hustá směs, kterou rozředíte horkou vodou. Důkladně promíchejte. Nelekejte se, těsto bude řidší.

Nachystej si:

  • Voda

    500 ml

5/

9

Nalijte těsto do formy

Připravte si rozevírací dortovou formu o průměru 26 nebo 28 cm. Vyložte její dno i boky pečícím papírem a nalijte do ní připravené těsto.

6/

9

Po upečení nechte vychladnout

Pečte asi 90 minut. Nelekejte se, povrch korpusu hodně vyskočí a bude popraskaný. Vše zamaskujete krémem. Korpus nechejte úplně vychladnout. Pokud máte čas, ideálně do druhého dne.

7/

9

Čokoládový krém

Smetanu dejte do hrnce, na plotnu a přiveďte k varu. Vypněte plotnu a nalámejte do smetany čokoládu. Nechejte pět minut stát a poté vymíchejte metličkou do hladké čokoládové hmoty. Nechejte vychladnout.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    400 g

  • Čokoláda hořká 70 %

    400 g

8/

9

Vyšlehejte

Až je ganache vlažná, téměř studená, dejte do mísy robota se šlehací metlou mascarpone a přidejte ganache. Vyšlehejte na vysoké otáčky do čokoládového krému.

Nachystej si:

  • Mascarpone

    750 g

9/

9

Prokrojte a ozdobte

Korpus dortu prokrojte čtyřikrát nebo pětkrát, jak vám to vyjde. Jednotlivé vrstvy promažte krémem. Kdo chce, může použít i marmeládu. Celý dort pomažte krémem, pěkně uhlaďte. Ozdobte čokoládovými vajíčky. Nechejte vychladit v lednici.

Nachystej si:

  • Čokoláda mléčná

    3 ks