Třešňový džem s tonka fazolemi

bohynekuchyne

4 ingrediencí

4 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

30 min

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 4 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cukr krystal

    500 g

  • Pektin

    10 g

  • Tonkové boby

    3 g

  • Třešně

    1 g

Co má tahle dobrota v sobě?

503 kcal

Kalorie

125 g

Sacharidy

0.25 g

Tuky

0 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Tonka fazole - aromatické koření, které se strouhá do sladkých pokrmů a dodá jim velice zvláštní chuť. Ve skutečnosti jde o fermentovaná semena kvetoucího stromu dipteryx odorata. Využívají se nejen v gastronomii, ale také v parfumerii a farmacii. Pro obsah látky kumarin, která může mít ve vyšší koncentraci negativní vliv na zdraví, je v některých zemích jejich použití v gastronomii zakázáno.

VeganskéVegetariánskéBez lepkuBez laktózyMarmeládyZavařování

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdříve vypeckujeme a krátce povaříme třešně, rozmixujeme je dle chuti a přidáme pektin s cukrem a špetkou aromatické tonka fazole. Nakonec vše zavaříme do sterilovaných sklenic, abychom si třešňovou chuť uchovali co nejdéle.

1/

4

Povařte třešně

Třešně vypeckujte a dejte do hrnce, na plotnu, kterou jste zapnuli na mírnou teplotu. Kdo má strach, že se mu třešně budou připalovat, může přidat maličko vody, ale opravdu jen 50 – 100 ml.

Nachystej si:

  • Třešně

    1 g

2/

4

Rozmixujte

Přikryjte hrnec poklicí a nechejte bublat asi 20 minut. Sundejte poklici. Rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo rozmixujte tyčovým mixérem. Podle toho jestli chcete v džemu kousky ovoce nebo ne.

3/

4

Špetka tonka fazole

Cukr promíchejte s pektinem a rychle vmíchejte do ovocné směsi. Přidejte špetku nastrouhané tonka fazole. Důkladně promíchejte a vařte dalších pět až deset minut. Džem začne hned houstnout.

Nachystej si:

  • Cukr krystal

    500 g

  • Pektin

    10 g

  • Tonkové boby

    3 g

4/

4

Zavařování

Džem nalijte do připravených, důkladně vyčištěných a nahřátých sklenic. Zavíčkujte a nechejte vychladnout, případně ještě zavařte v hrnci nebo troubě.