TŘEŠŇOVÁ ZMRZLINA S ČOKOLÁDOU

bohynekuchyne

1.5 h

8 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 10 g   Cukr moučka

  • 20 g   Cukr třtinový hnědý

  • 100 g   Čokoláda hořká 60 %

  • 250 g   Mascarpone

  • 10 ml   Rum

  • 400 ml   Smetana ke šlehání 33 %

  • 500 g   Třešně

Co má tahle dobrota v sobě?

965 kcal

Kalorie

44 g

Sacharidy

75 g

Tuky

10 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Stačí trochu přemýšlení, propojení chutí a využití sezonního ovoce. Třešně podušené s trochou rumu nebo griotky, základ ze smetany a mascarpone a tmavá čokoláda na závěr. To přece musí chutnat dokonale!

VegetariánskéBez lepkuDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš třešňovou zmrzlinu kombinací sladkých třešní s rumem, hladké smetano-mascarpone směsi a propracovanou čokoládovou omáčkou, kterou následně zmrazíš a servíruješ s třešňovou náplní.

1/

7

očistíme třešně a pocukrujeme

Všechny třešně omyjeme a vypeckujeme. Polovinu odložíme stranou a druhou polovinu vsypeme do nerezového hrnce a zasypeme a dvěma lžícemi cukru. Nejlépe třtinového.

Nachystej si:

  • 20 g   Cukr třtinový hnědý

  • 500 g   Třešně

2/

7

dusíme a rozmixujeme

Zapneme naplno, hlídáme a mícháme. Třešně začnou pouštět šťávu, měknout a vonět. Dusíme je doměkka a potom rozmixujeme tyčovým mixérem.

3/

7

přidáme alkohol

Přidáme zbylou polovinu třešní a alkohol. Rum nebo griotku. My jsme použili dokonalý rum, ve kterém se macerovaly višně. Výborné!!! Opět dusíme, než přidané třešně změknou. Necháme úplně vychladnout.

Nachystej si:

  • 10 ml   Rum

4/

7

rozpustíme čokoládu ve smetaně

V hrnci přivedeme k varu smetanu. Stáhneme ji z plotny a nalámeme do ní čokoládu. Vymícháme a také necháme vychladnout.

Nachystej si:

  • 100 g   Čokoláda hořká 60 %

  • 200 ml   Smetana ke šlehání 33 %

5/

7

vmícháme mascarpone a cukr

Ruční metličkou smícháme smetanu a mascarpone. Dochutíme trochou cukru, ale nepřeháníme to, protože budou sladké i třešně a čokoláda.

Nachystej si:

  • 10 g   Cukr moučka

  • 250 g   Mascarpone

  • 200 ml   Smetana ke šlehání 33 %

6/

7

mrazák nebo zmrzlinovač

Směs smetany a mascarpone dáme do zmrzlinovače a necháme mrazit. Nemáme-li zmrzlinovač dáme do mrazničky a co možná nejčastěji promícháváme.

7/

7

promíchání a finální chlazení

Až je zmrzlina hotová, přidáme vychlazené třešně, které jen velice lehce promícháme. Nahoru na zmrzlinu nalijeme vychlazenou čokoládu a velkou lžící velmi lehce zamícháme, aby do ní čokoláda vtekla. Hotovou zmrzlinu dáme ještě na dvě hodiny do mrazáku.