očistíme třešně a pocukrujeme
Popis kroku
Všechny třešně omyjeme a vypeckujeme. Polovinu odložíme stranou a druhou polovinu vsypeme do nerezového hrnce a zasypeme a dvěma lžícemi cukru. Nejlépe třtinového.
Ingredience
20 g Cukr třtinový hnědý
500 g Třešně
dusíme a rozmixujeme
Popis kroku
Zapneme naplno, hlídáme a mícháme. Třešně začnou pouštět šťávu, měknout a vonět. Dusíme je doměkka a potom rozmixujeme tyčovým mixérem.
Ingredience
přidáme alkohol
Popis kroku
Přidáme zbylou polovinu třešní a alkohol. Rum nebo griotku. My jsme použili dokonalý rum, ve kterém se macerovaly višně. Výborné!!! Opět dusíme, než přidané třešně změknou. Necháme úplně vychladnout.
Ingredience
10 ml Rum
rozpustíme čokoládu ve smetaně
Popis kroku
V hrnci přivedeme k varu smetanu. Stáhneme ji z plotny a nalámeme do ní čokoládu. Vymícháme a také necháme vychladnout.
Ingredience
100 g Čokoláda hořká 60 %
200 ml Smetana ke šlehání 33 %
vmícháme mascarpone a cukr
Popis kroku
Ruční metličkou smícháme smetanu a mascarpone. Dochutíme trochou cukru, ale nepřeháníme to, protože budou sladké i třešně a čokoláda.
Ingredience
10 g Cukr moučka
250 g Mascarpone
200 ml Smetana ke šlehání 33 %
mrazák nebo zmrzlinovač
Popis kroku
Směs smetany a mascarpone dáme do zmrzlinovače a necháme mrazit. Nemáme-li zmrzlinovač dáme do mrazničky a co možná nejčastěji promícháváme.
Ingredience
promíchání a finální chlazení
Popis kroku
Až je zmrzlina hotová, přidáme vychlazené třešně, které jen velice lehce promícháme. Nahoru na zmrzlinu nalijeme vychlazenou čokoládu a velkou lžící velmi lehce zamícháme, aby do ní čokoláda vtekla. Hotovou zmrzlinu dáme ještě na dvě hodiny do mrazáku.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 8