TRADIČNÍ VELIKONOČNÍ NÁDIVKA S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

bohynekuchyne

1.5 h

14 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 24 ks   Bageta francouzská

  • 8 ks   Cibule červená

  • 8 stroužek   Česnek

  • 800 g   Česnek medvědí

  • 2000 g   Hrášek mražený

  • 800 g   Kopřiva

  • 1200 g   Máslo nesolené

  • 24 g   Muškátový oříšek

  • 40 g   Pepř černý

  • 2400 ml   Smetana ke šlehání 33 %

  • 64 g   Sůl

  • 40 ks   Vejce slepičí

  • 3200 g   Vepřová kýta uzená

Co má tahle dobrota v sobě?

613 kcal

Kalorie

76 g

Sacharidy

38 g

Tuky

29 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Nádivku nedělám snad žádný rok stejnou. Nebaví mě to. Ale nechávám stejné alespoň tradiční ingredience - vejce, uzené maso a „něco zeleného“. Čím více zeleného, tím lépe. Použijte, stejně jako já, typicky jarní bylinky, z louky. Mladé kopřivy a medvědí česnek. Dokonalost!

VepřovéHlavní jídloVelikonoceČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš směs z opečeného pečiva, uzené kýty, hrášku, žloutků, bylinek a tuhého sněhu z bílků, kterou zapečeš v troubě do zlatova.

1/

8

staré pečivo a uzená vepřová kýta

Pečivo použijte staré aspoň dva dny. Nakrájejte bagetu na malé kostičky. Maso nakrájejte také na malé kostičky.

Nachystej si:

  • 3 ks   Bageta francouzská

  • 400 g   Vepřová kýta uzená

2/

8

orestujte pečivo

Kousky bagety osmahněte do křupava na kousku másla. Dejte stranou.

3/

8

žloutková směs

Oddělte žloutky a bílky. Do žloutků přimíchejte rozpuštěné máslo a smetanu, dochuťte solí a pepřem.

Nachystej si:

  • 150 g   Máslo nesolené

  • 5 g   Pepř černý

  • 300 ml   Smetana ke šlehání 33 %

  • 5 g   Sůl

  • 5 ks   Vejce slepičí

4/

8

orestujte cibulku a hrášek

Na másle osmahněte najemno nakrájenou cibulku, ke které dejte hrášek, dochuťte solí a česnekem. Chvíli opékejte (asi pět minut) a nechejte vychladnout.

Nachystej si:

  • 1 ks   Cibule červená

  • 1 stroužek   Česnek

  • 250 g   Hrášek mražený

  • 3 g   Sůl

5/

8

sníh

Z bílků ušlehejte tuhý sníh.

6/

8

smíchejte dohromady

Do žloutkové směsi nasypejte křupavé kostičky pečiva. Promíchejte. Přidejte maso nakrájené na kostičky, vychladlý hrášek a ještě můžeme dochutit solí a pepřem, případně muškátovým oříškem.

Nachystej si:

  • 3 g   Muškátový oříšek

7/

8

bylinky

Přidejte také nasekaný medvědí česnek a mladé kopřivy.

Nachystej si:

  • 100 g   Česnek medvědí

  • 100 g   Kopřiva

8/

8

jemně vmíchejte sníh

Promíchejte. Úplně nakonec jemně vmíchejte sníh a přesuňte do zapékací mísy vymazané máslem. Pečte na 180 °C, asi půl hodiny až 40 minut.