TIRAMISU CUPCAKES – ITALSKÝ DEZERT TROCHU JINAK

bohynekuchyne

1.5 h

14 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 60 g   Ztužovač šlehačky

  • 240 g   Amaretto

  • 120 g   Cukr krupice

  • 1020 g   Cukr moučka

  • 480 g   Kakao Holandské

  • 120 g   Káva instantní

  • 240 g   Káva mletá

  • 120 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 3000 g   Mascarpone

  • 1560 g   Máslo nesolené

  • 4440 g   Mouka pšeničná polohrubá

  • 1800 g   Smetana ke šlehání 33 %

  • 120 g   Vanilkový extrakt

  • 48 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

315 kcal

Kalorie

33 g

Sacharidy

26 g

Tuky

9 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

V těchto dnech vznikají v mé kuchyni opravdové skvosty! Jako tyhle tiramisu dortíčky. Ochutnáte a neodoláte. Nápad a chuť na tiramisu v malém dortíčku ve mě klíčí už dlouho. Pořád nějak nebyla příležitost vyzkoušet si tuto kombinaci, až teď. Pečení cupcakes začíná u výběru toho správného a nejkrásnějšího papírového košíčku. Mám vybráno a jdu na to!

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš si jednoduché těsto z ingrediencí, upečeš košíčky, které následně napouštíš kávovou směsí. Ozdobíš je krémem s mascarpone a posypeš kakaem pro závěrečnou delikatesní tečku. Tento dezert je plný jemných chutí, které stojí za to vyzkoušet.

1/

9

všechno smícháme

Výhodou tohoto receptu je, že všechny suroviny na těsto dáme do robota a prošleháme.

Nachystej si:

  • 85 g   Cukr moučka

  • 10 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 130 g   Máslo nesolené

  • 370 g   Mouka pšeničná polohrubá

  • 10 g   Vanilkový extrakt

  • 4 ks   Vejce slepičí

2/

9

předehřejeme si troubu

Mezitím, co mísíme těsto, předehřejeme si troubu na 180 °C, mřížku umístíme doprostřed.

3/

9

naplňte košíčky

Krásně prošlehané těsto nalijeme do košíčků, asi do 3/4 výšky. Těsto je vcelku dost hutné, takže papírové košíčky používejte vložené do plechové nebo silikonové formy. Šup s plechem do trouby.

4/

9

test špejle

Na upečení potřebujeme přesně dvacet minut. Jste-li nejistí, použijte klasický test se zapíchnutím špejle do těsta. Musí vyjít ven čistá, případně s několika drobty upečeného moučníku.

5/

9

káva s likérem

Uvaříme si silnou kávu, kterou osladíme a přilijeme do ní Amaretto. Kdo má chuť alkoholu v tiramisu rád, přidá dvě lžíce. Kdo méně rád, stačí jedna. Necháme vychladnout.

Nachystej si:

  • 20 g   Amaretto

  • 10 g   Cukr krupice

  • 20 g   Káva mletá

6/

9

vyšleháme smetanu se ztužovačem

Smetanu ke šlehání smícháme se ztužovačem. Důkladně rozmícháme, aby nám nezůstaly hrudky. Ušleháme šlehačem.

Nachystej si:

  • 5 g   Ztužovač šlehačky

  • 150 g   Smetana ke šlehání 33 %

7/

9

přidáme mascarpone a kávu

Poté přidáme mascarpone, lžíci uvařeného a vychlazené kafe a podle chuti cukru. Ještě lehce prošleháme, ale už ne moc, aby se nám šlehačka ani mascarpone nesrazily. Dáme na chvíli vychladit do lednice.

Nachystej si:

  • 10 g   Káva instantní

  • 250 g   Mascarpone

8/

9

propíchneme a zalijeme kávovou

Košíčky jsou upečeny, takže je vyndáme z trouby a ihned na několika místech propícháme špejlí, aby nám kávová směs pronikla do celého košíčku. Teď můžeme začít polévat připravenou kávou s Amarettem.

9/

9

ozdobíme krémem a posypeme kakaem

Vychlazený krém si dáme do zdobícího sáčku a nazdobíme kávové základní košíčky. Posypeme kvalitním holandským kakaem.

Nachystej si:

  • 40 g   Kakao Holandské