Připravte si zeleninu

Popis kroku

Zeleninu očistěte a nakrájejte na drobné kostičky. Cibuli, celer i mrkev. Stejně tak slaninu.

Ingredience

Restujte

Popis kroku

V hrnci rozehřejte olivový olej a dejte na něj opéct připravenou zeleninu a slaninu. Opékejte, dokud není slanina lehce křupavá a cibule zlatavá.

Ingredience

Přidejte maso

Popis kroku

Přidejte maso a promíchejte. Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Ingredience

Zalijte vínem

Popis kroku

Zalijte červeným vínem a zvyšte teplotu. Až se víno odpaří a v hrnci nezbyde žádná tekutina, tak se maso začne lehce připékat. Teď přidejte protlak nebo rajčata.

Ingredience

Vařte dvě hodiny

Popis kroku

Dolijte vodu, přiklopte poklicí a vařte. Nejméně dvě hodiny, ideálně i čtyři, na velice mírnou teplotu.

Ingredience

Kontrolujte

Popis kroku

Občas zkontrolujte, promíchejte, doplňte trochu vody, je-li potřeba. Naopak na konci vaření můžete zvýšit teplotu a chvíli dovařit bez poklice, pokud se vám zdá omáčka příliš řídká. Naposledy ochutnejte a dochuťte solí či pepřem.

Ingredience

Těstoviny a parmazán

Popis kroku

Podávejte s těstovinami, posypané nastrouhaným parmezánem.

Ingredience