Příprava
Popis kroku
Nejdřív si všechno připrav. Česnek nakrájej na tenké plátky a cherry rajčátka přepůl. Dej vařit velký hrnec osolené vody na těstoviny. Bude to rychlovka!
Ingredience
Česnek
1 stroužek
Rajče cherry
125 g
Voňavý základ omáčky
Popis kroku
V hluboké pánvi rozehřej olivový olej. Přidej plátky česneku, chilli vločky a pár lístků bazalky. Krátce orestuj, jen aby se vše krásně rozvonělo. Pozor, ať se česnek nespálí!
Ingredience
Olej olivový
3 lžíce
Chilli vločky (koření)
3 g
Bazalka čerstvá
5 g
Síla rajčat
Popis kroku
Na pánev vhoď většinu přepůlených rajčat (malou hrst si nech stranou). Jakmile změknou, přilij rajčatovou passatu, osol a opepři. Nech na mírném plameni lehce probublávat asi 15 minut.
Ingredience
Rajčatová passata
225 g
Sůl
2 g
Pepř barevný
2 g
Uvař špagety a nastrouhej sýr
Popis kroku
Zatímco se omáčka redukuje, nastrouhej si najemno oba sýry. Vodu už máš určitě vroucí, tak do ní vhoď špagety a uvař je podle návodu na obalu, aby byly hezky „al dente“.
Ingredience
Pecorino Romano
20 g
Parmezán
20 g
Špagety (v suchém stavu)
160 g
Parmezán
20 g
Špagety (v suchém stavu)
160 g
Velké finále v pánvi
Popis kroku
Do hotové omáčky přidej zbytek čerstvých rajčátek. Uvařené špagety sceď (trochu vody si nech) a přendej je rovnou do pánve k omáčce. Přilij jednu naběračku vody z těstovin.
Ingredience
Vytvoř krémovou texturu
Popis kroku
Vše důkladně promíchej. Nakonec přisyp nastrouhaný parmazán a pecorino a energicky míchej, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří neodolatelně krémovou omáčku, která obalí každou špagetu.
Ingredience
Servíruj po italsku
Popis kroku
Už na nic nečekej a hned servíruj. Každou porci na talíři ozdob čerstvě natrhanými lístky voňavé bazalky. Buon appetito!
Ingredience
Bazalka čerstvá
8 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 8