Slávky na bílém víně nejsou jen letní jídlo

bohynekuchyne

1 h

7 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 7 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 3 ks   Cibule šalotka

  • 2 ks   Česnek

  • 5 g   Máslo nesolené

  • 1 lžíce   Olej olivový

  • 10 ks   Rajče cherry

  • 1 kg   Slávky

  • 200 ml   Víno bílé sladké

Co má tahle dobrota v sobě?

426 kcal

Kalorie

33 g

Sacharidy

14 g

Tuky

33 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Když přijede můj kamarád Henry z Prahy, tak sebou vždycky přiveze sáček (až dva) čerstvých slávek. K tomu tak čtyři kila krevet a hromadu ústřic. Je to už takový rituál. Prý umím ty nejlepší slávky a krevety a vždycky se na ně těší.

Bez lepkuHlavní jídloPolévkaMořské plody

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Příprava tohoto jídla zahrnuje očištění slávek, orestování šalotky s česnekem a následné vaření s bílým vínem a rajčaty. Slávky se poté párou otevřou a podávají se s křupavou bagetou. Po vyjmutí neotevřených slávek můžeš jídlo doplnit bylinkovým máslem.

1/

7

scezení slávek

Namočené a vyčištěné slávky pořádně sceďte. Čerstvé slávky poznáte tak, že jsou zavřené a při tepelné úpravě se krásně otevřou. Našli jste v pytlíku některou slávku už otevřenou? Vyhoďte ji rovnou.

Nachystej si:

  • 1 kg   Slávky

2/

7

orestování cibulky s česnekem

Na trošce oleje a másla orestujte nadrobno nakrájenou šalotku a nasekaný česnek.

Nachystej si:

  • 3 ks   Cibule šalotka

  • 2 ks   Česnek

  • 1 lžíce   Olej olivový

3/

7

vyvaření vína

Až cibulka zeskovatí, přidejte bílé víno, které prudce vařte, aby zredukovalo objem asi na polovinu a zároveň ztratilo nepříjemně nakyslou chuť. Přidejte také rajčata rozkrojená na polovinu.

Nachystej si:

  • 10 ks   Rajče cherry

  • 200 ml   Víno bílé sladké

4/

7

vaření slávek

Teď vsypejte slávky. Hrnec nebo pánev přiklopte poklicí, plotnu mějte zapnutou na plný výkon a čekejte. Asi tak po pěti až osmi minutách se slávky otevřou a budou hotové. Přidejte nasekanou zeleninu, ještě kousek másla.

Nachystej si:

  • 5 g   Máslo nesolené

5/

7

neotevřeným slávkám dejte sbohem

Neotevřené slávky vyhoďte.

6/

7

tip na servírování

Podávejte s křupavou francouzskou bagetkou a bílým vínem. Stejným, jaké jste používali k vaření. K rozpečené křupavé bagetě můžete přidat ještě domácí česnekovo-bylinkové máslo na mazání.

7/

7

tip na slávky

Očistěte je zvenčí od nečistot, vytahejte z nich „chlupy“, které trčí ven ze skořápky. Ideální je, když je ještě na půl hodiny namočíte do mísy s ledovou vodou, aby se z nich vyplavily nečistoty.