Skvělý rybízový koláč s mandlovou náplní

bohynekuchyne

13 ingrediencí

4 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

0 min

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cukr krupice

    100 g

  • Levandule

    5 g

  • Máslo nesolené

    100 g

  • Mouka mandlová

    150 g

  • Mouka pšeničná hladká

    250 g

  • Rum

    7 ml

  • Rybíz černý

    200 g

  • Rybíz červený

    200 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    100 g

  • Sůl

    3 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    125 g

  • Vejce slepičí

    4 ks

  • Voda

    10 ml

Příběh receptu

Očesala jsem rybíz. Černý i červený. A taky jostu. A upekla moc povedený koláč. K jeho náplni mě inspirovala bohyně lenka, která dělala při naší minulé návštěvě podobnou náplň, jen s jahodami.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Koláč začíná přípravou tuhého těsta, které je potřeba dvě hodiny chladit. Potom těsto rozválíš, dáš do formy, přidáš mandlovou náplň a navrch rozložíš rybíz. Nakonec koláč pečeš skoro hodinu, než krásně zezlátní a náplň zpevní.

1/

4

Suroviny smíchejte

Já pracuji s robotem s hnětacím hákem na tuhá těsta. Šetřím čas i ruce. S těstem se pomazlím když ho tvaruji do zapékací formy. Těsto nechejte dvě hodiny odpočívat v lednici.

Nachystej si:

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    125 g

  • Mouka pšeničná hladká

    250 g

  • Vejce slepičí

    1 ks

  • Rum

    7 ml

  • Sůl

    3 g

  • Cukr krupice

    100 g

  • Voda

    10 ml

2/

4

Rozválejte těsto a dejte do formy

Formu na koláč vymažte olejem ve spreji. Těsto rozválejte do kruhu. Dejte do zapékací formy. Zvedněte kolem okrajů. Povrch těsta posypejte mandlovou moukou.

Nachystej si:

  • Mouka mandlová

    50 g

3/

4

Náplň

Vejce, máslo, smetanu i mandlovou mouku umíchejte metličkou do hladké směsi. Vylijte do připravené formy. Z rybízů oberte pouze kuličky a ty rozsypejte na náplň.

Nachystej si:

  • Vejce slepičí

    3 ks

  • Máslo nesolené

    100 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    100 g

  • Mouka mandlová

    100 g

  • Rybíz červený

    200 g

  • Rybíz černý

    200 g

  • Levandule

    5 g

4/

4

Pečte

Pečte v troubě předehřáté na 180 °c, 45 až 50 minut. Povrch musí zezlátnout, náplň musí být uvnitř upečená. Jak to poznáte. Zatlačte prsty na střed, musí být pevný.