Vychlaďte heru
Popis kroku
Heru nasekanou na drobné kousky dáme nejméně na čtvrt hodiny do mrazáku, aby pořádně vychladla. Můžeme ji tam ale nechat i hodinu. Vychlazenou heru dáme do kuchyňského robota se sekacími noži.
Ingredience
Tuk rostlinný, máslová příchuť
80 g
Propojíme v těsto
Popis kroku
Přidáme mouku, cukr sůl a několika pulzy proměníme ve směs, která připomíná hrubou mouky s kuličkami hery. Po troškách přidáváme vodu, až se nám směs propojí v těsto.
Ingredience
Mouka špaldová celozrnná
300 g
Cukr krystal
4 g
Sůl
4 g
Voda
60 ml
Tip:
Popis kroku
Stále byste měli v těstě vidět kousky hery, které se v žádném případě nesnažíme rozmačkat do těsta. Právě díky těmto kouskům je potom těsto krásně křupavé.
Ingredience
Vyválíme placku a obalíme v mouce
Popis kroku
Těsto přemístíme na vál, který jsme předtím posypali moukou. Uděláme z něho malou tlustou placku, o průměru asi 10 až 15 cm, kterou ze všech stran lehce obalíme v mouce. Zabalíme do potravinové folie a dáme do lednice, minimálně na hodinu.
Ingredience
Rozválíme
Popis kroku
Po vytažení z lednice necháme při pokojové teplotě asi 10 minut, poprášíme na vále trochou mouky a rozválíme na průměr asi 30 cm.
Ingredience
Přendáme do formy
Popis kroku
Připravené těsto dáme do koláčové formy, vymazané tukem a vysypané moukou. Forma by měla mít průměr asi 25 cm, zbytek těsta bude sloužit jako okraj. Necháme půl hodiny vychladnout mrazničce.
Ingredience
Zatížíme fazolemi a pečeme
Popis kroku
Předehřejeme si troubu na 180 °c. Těsto ve formě vyndáme z mrazničky, na povrch dáme pečící papír a celý povrch posypeme fazolem, abychom ho zatížili. Pečeme 15 minut, vyndáme z trouby a sejmeme pečící papír se zátěží.
Ingredience
Propíchneme vidličkou
Popis kroku
Propícháme těsto vidličkou a dáme dopéct na dalších 10 minut, dokud povrch koláče lehce nezezlátne. Před plněním necháme vychladnout.
Ingredience
Orestujeme slaninu, cibuli a houby
Popis kroku
Do hlubší pánve dáme na kostičky nakrájenou slaninu. Tuk použijeme na následné opečené cibulky a hub. Vsypeme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na plátky nebo čtvrtky nakrájené houby, ochutíme solí pepřem. Dusíme do měkka.
Ingredience
Slanina anglická
150 g
Cibule žlutá
2 ks
Houby čerstvé mix
500 g
Sůl
5 g
Pepř černý
5 g
Smetanová směs
Popis kroku
V misce smícháme vejce, smetanu, se špetkou muškátového oříšku. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. Přidáme nastrouhaný sýr.
Ingredience
Smetana ke šlehání 33 %
250 g
Vejce slepičí
4 ks
Muškátový oříšek
3 g
Sůl
3 g
Pepř černý
3 g
Ementál
150 g
Nalijeme na korpus a pečeme
Popis kroku
Podušené houby vyklopíme na předpečené těsto, rovnoměrně roztáhneme a zalijeme směsí vajec, smetany a sýre. Pečeme asi 35 minut. Před krájením necháme alespoň deset minut vychladnout.
Ingredience
Tip na přílohu
Popis kroku
K houbovému koláči se skvěle hodí svěží zeleninový salát.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 13