Pečení v pekárně
Popis kroku
Všechny uvedené suroviny dejte do domácí pekárny a zvolte si program těsto. Pekárna těsto zamíchá a v ideální teplotě těsto také vykyne. Housky si upečte už ráno před grilováním, ať lehce vystydnou.
Ingredience
Nebo si udělejte klasický kvásek
Popis kroku
Pokud domácí pekárnu nemáte, připravte kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí. Poté ručně vypracujte těsto a nechejte na teplém místě vykynout.
Ingredience
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
150 g
Cukr krupice
15 g
Droždí sušené
10 g
Mouka pšeničná polohrubá
500 g
Vejce slepičí
1 ks
Tuk rostlinný, máslová příchuť
20 g
Sůl
5 g
Voda
100 ml
Vykynuté kuličky
Popis kroku
Vykynuté těsto vyklopte na pracovní plochu a rozdělte na deset přibližně stejných hromádek. Z těch vytvarujte kuličky, které nechejte odpočinout, asi dvacet minut, přikryté utěrkou.
Ingredience
Potřete vajíčkem
Popis kroku
Zapněte si troubu, ale na pouhých 30 až 40 °c. Připravené kuličky – hamburgerové housky, přeneste na plech vyložený pečícím papírem, zmáčknutím lehce zploštěte, potřete žloutkem s trochou vody a dejte do trouby, kynout do tepla, na hodinu a půl.
Ingredience
Žloutek
1 ks
Pečte do zlatavé kůrky
Popis kroku
Krásně vykynuté housky vyndejte z trouby a předehřejte ji na 200 °c. Housky znovu potřete žloutkem, posypejte semínky – mákem, lněným či sezamovým semínkem, solí. A šup s nimi zpátky do trouby. Pečte asi 15 minut.
Ingredience
Příprava masa
Popis kroku
Umleté maso ochuťte solí a pepřem. Přidejte nasekanou petrželku, a nic jiného není potřeba. Můžete přidat i jiné čerstvé bylinky nebo oblíbené koření. Maso nechejte chvíli v lednici.
Ingredience
Mleté maso míchané
500 g
Sůl
10 g
Pepř černý
10 g
Petržel - nať
10 g
Karamelizování cibule
Popis kroku
Cibuli nakrájenou na proužky, dejte na rozehřátou pánev s kouskem másla. Při střední teplotě a za častého míchání opékejte tak dlouho, až cibule začne karamelizovat, změkne a zesládne. Může to trvat půl hodiny, až hodinu.
Ingredience
Cibule žlutá
7 ks
Máslo nesolené
10 g
Zalijte vínem
Popis kroku
Až se vám zdá tak akorát chutná, zalijte ji trochou vína (1 – 2 dcl) a dejte na prudkou teplotu víno vyvařit. Ochuťte solí a nechejte vychladnout.
Ingredience
Víno červené
100 ml
Sůl
3 g
Grilujte maso, plátek čedaru navrch
Popis kroku
Z připraveného masa vytvarujte hamburgery. Grilujte z obou stran pěkně dohněda. Těsně před sundáním z grilu položte nahoru plátek čedaru.
Ingredience
Čedar
100 g
Prohřejte housky a namažte je majonézou
Popis kroku
Rozkrojené housky dejte na malou chviličku řeznou stranou na gril. Ať jsou jen lehce křupavé. Namažte je grilovací omáčkou nebo majonézou.
Ingredience
Majonéza
30 g
Přidejte vše ostatní na sebe
Popis kroku
Přidejte salát, karamelizovanou cibuli a maso. Přiklopte vrchním dílem housky, který může být také namazaný omáčkou.
Ingredience
Salát mix druhů
200 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 12