Rebarborový dort s pudinkem a tvarohem

bohynekuchyne

10 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

35 min

Čas vaření

1 hod

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Add all ingredients to shopping list

  • Cukr moučka

    250 g

  • Cukr třtinový hnědý

    100 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    450 g

  • Pudinkový prášek, vanilkový

    40 g

  • Reveň (rebarbora)

    250 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

  • Tvaroh plnotučný

    750 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Žloutek

    4 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

1715 kcal

Kalorie

96 g

Sacharidy

115 g

Tuky

71 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Rebarboru jsem milovala už jako dítě. Na dvoře nám rostla v rohu, u vchodu do zahrady. A mě bavilo si kus ulomit, jíst a šklebit se, jak je kyselá. Zamilovala jsem si tehdy úplně jednoduchou buchtu na plech, s kousky rebarbory, kterou pekla babička. A taky kompot z rebarbory.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve připravíš těsto, které potřebuje dost času na odpočinek v lednici. Potom nachystáš rebarboru, vyrobíš jemný tvarohový krém a vše navrstvíš do formy. Na závěr dort posypeš nastrouhaným těstem a pečeš dozlatova – celé zabere víc času hlavně kvůli chlazení a pečení.

1/

7

Těsto

Polohrubou mouku promíchejte s práškem do pečiva a moučkovým cukrem. Přidejte žloutky a na kostičky nakrájenou vychlazenou heru. Vypracujte pevné, nelepivé těsto. To zabalte do potravinářské folie a nechejte minimálně hodinu odpočinout v lednici.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná polohrubá

    450 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    12 g

  • Cukr moučka

    150 g

  • Žloutek

    4 ks

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

2/

7

Tři dílky

Těsto rozdělte na 3 stejné díly. Jeden z nich vraťte do lednice. Zbylé dva spojte a připravte si základ do formy.

3/

7

Připravte formu

Dno rozevírací dortové formy o průměru 25 centimetrů si vyložte pečícím papírem. Ten do formy pěkně přivřete. Boky vymažte herou a vysypejte polohrubou moukou.

4/

7

Vyplňte formu těstem

Připravené vychlazené těsto rozválejte do kruhu a dejte do formy. Mělo by zakrýt dno i boky formy, až po horní okraj. Těsto rozprostřete prsty a dno propíchejte vidličkou.

5/

7

Povařte rebarboru

Stonky rebarbory oloupejte, nakrájejte na krátké špalíčky a dejte spolu s cukrem do hrnce, povařit doměkka. Nechejte vychladnout.

Nachystej si:

  • Reveň (rebarbora)

    250 g

  • Cukr třtinový hnědý

    100 g

6/

7

Krém

Všechny suroviny i vychladlou rebarboru dejte do mísy robota a vyšlehejte krém. Rebarbora se při šlehání rozpadne na malé kousky. Hotový krém, bez hrudek, vyšlehaný dohladka, vlijte do dortové formy, na základ z těsta. Povrch uhlaďte.

Nachystej si:

  • Tvaroh plnotučný

    750 g

  • Cukr moučka

    100 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

  • Pudinkový prášek, vanilkový

    40 g

7/

7

Nastrouhejte zbyté těsto a pečte

Formou několikrát bouchněte o pracovní desku. Aby se z těsta dostal ven přebytečný vzduch. Zbytek těsta z lednice nastrouhejte na hrubém struhadle. Těmito kousky posypejte povrch dortu. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °c, 45 minut.