Příprava trouby a formy

Popis kroku

Nejprve si předehřej troubu na 175 °C. Formu na bábovku pečlivě vymaž změklým máslem. Poté ji vysyp moukou, aby se ti upečená bábovka snadno vyklopila.

Ingredience

Suché ingredience

Popis kroku

Ve větší míse smíchej hladkou mouku s mletými mandlemi. Přidej kypřicí prášek, špetku soli, mletou skořici a kardamom. Tuto voňavou směs promíchej, aby se koření dostalo do každého kousku.

Ingredience

Uvolnění vůně

Popis kroku

Do druhé mísy nasyp cukr a přidej nastrouhanou pomerančovou kůru. Teď přijde ten trik: promni je mezi prsty, dokud cukr nevlhne a nezačne intenzivně vonět. Tím dostaneš z kůry maximum chuti.

Ingredience

Šlehání vajec

Popis kroku

K voňavému pomerančovému cukru přidej celá vejce. Šlehej je tak dlouho, dokud směs výrazně nezesvětlá a nenabude na objemu. Mezitím si připrav suroviny z dalšího kroku.

Ingredience

Tekuté suroviny

Popis kroku

Do vaječné pěny postupně zašlehej olej a vlažné rozpuštěné máslo. Následně přilij pomerančovou šťávu, přidej jogurt a vanilkový extrakt. Vše krátce spoj.

Ingredience

Dokončení těsta

Popis kroku

K tekuté směsi přisyp připravené suché suroviny. Teď už mixér odlož a těsto jen jemně promíchej stěrkou nebo metličkou. Nepřemíchej ho, stačí jen, aby se ingredience spojily.

Ingredience

Pečení bábovky

Popis kroku

Hotové těsto nalij do připravené formy a vlož do trouby. Peč přibližně 40 minut. Zda je bábovka hotová, zjistíš špejlí zapíchnutou do středu – pokud vyjde čistá, máš vyhráno.

Ingredience

Odpočinek a vyklopení

Popis kroku

Po vytažení z trouby nespěchej. Nech bábovku asi 10 minut odpočinout ve formě, aby se zpevnila. Teprve potom ji opatrně vyklop na mřížku a nech zcela vychladnout.

Ingredience