Pepparkakor - švédské, nejen vánoční, perníčky

bohynekuchyne

12 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

20 min

Celkový čas

10 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 12 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Add all ingredients to shopping list

  • Cukr moučka

    150 g

  • Hřebíček

    10 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    6 g

  • Med

    150 ml

  • Mouka špaldová celozrnná

    200 g

  • Mouka špaldová hladká

    500 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Skořice mletá

    5 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    150 g

  • Sůl

    3 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

  • Zázvor

    5 g

Co má tahle dobrota v sobě?

279 kcal

Kalorie

39 g

Sacharidy

13 g

Tuky

5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Perníčky patří mezi mé oblíbené vánoční cukroví. Vlastně je mám ráda i přes rok. S oblibou si kupujeme plechovky se švédskými perníčky pepparkakor, které prodávají v ikea. A tak jsem se rozhodla zkusit si je upéct sama doma

VegetariánskéVánoceSladkéŠvédsko

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdříve připravíme voňavý med s kořením a zaděláme těsto, které musí přes noc odpočívat v lednici. Další den těsto rozválíme opravdu natenko, vykrojíme tvary a krátce upečeme dozlatova. Celý proces potřebuje čas na odležení, ale příprava je jednoduchá.

1/

5

Voňavý med

Med rozehřejte v hrnci. Hřebíček rozdrťte v hmoždíři. Přidejte do medu koření, promíchejte. Odstavte z plotny.

Nachystej si:

  • Med

    150 ml

  • Hřebíček

    10 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Sůl

    3 g

  • Skořice mletá

    5 g

  • Zázvor

    5 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    6 g

2/

5

Lepivé těsto

Obě mouky smíchejte, spolu s práškem do pečiva. Všechny suroviny dejte do robota a umíchejte měkké, nelepivé těsto.

Nachystej si:

  • Mouka špaldová celozrnná

    200 g

  • Cukr moučka

    150 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    150 g

  • Mouka špaldová hladká

    500 g

3/

5

Do druhého dne v lednici

Těsto dejte do sáčku nebo zabalte do potravinářské folie. Nechejte do druhého dne v lednici. Na druhý den těsto nechejte asi hodinu ohřát při pokojové teplotě.

4/

5

Rozválíme těsto a vykrajujeme

Rozválejte na pomoučené ploše, na výšku asi 2 až 3 mm. Tedy tenčí, než jsme zvyklí z našich perníčků. Vykrajujte tvary podle fantazie.

5/

5

Upečte

Vykrojené tvary naskládejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte v troubě vyhřáté na 170 °c, ve středu trouby, 10 minut.