Patenty – bramborové placky nasladko

bohynekuchyne

1 h

7 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 7 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 12 kg   Brambory typ B - přílohové

  • 160 g   Cukr moučka

  • 320 g   Mák mletý

  • 2400 g   Mouka pšeničná hladká

  • 240 g   Sůl

  • 640 g   Švestková povidla

Co má tahle dobrota v sobě?

359 kcal

Kalorie

58 g

Sacharidy

9 g

Tuky

10 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Dnes pro vás mám jeden extra jednoduchý recept, starý jako naše babičky, prababičky a zřejmě ještě praprababičky. Znáte je možná jako lokše, laty, patenty, přesňáky. Nebo je vůbec neznáte. Jsou snadné, velice levné a ze základních surovin. Potřebujete jen brambory a hladkou mouku.

VeganskéVegetariánskéBez laktózyDezertSvačinaSnídaněSladkéČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš těsto z vařených brambor, mouky a soli, které následně vytvaruješ do tenkých placek. Ty opečeš nasucho na pánvi a nakonec je dochutíš povidly, mákem a moučkovým cukrem. Výsledek můžeš podávat teplý i studený.

1/

6

základ těsta

Brambory uvařte ve slupce, v osolené vodě. Sceďte, nechejte vychladnout. Oloupejte. Prolisujte. Já jsem je umlela na masomlýnku. Přidejte mouku, 2 lžičky soli.

Nachystej si:

  • 1.5 kg   Brambory typ B - přílohové

  • 300 g   Mouka pšeničná hladká

  • 30 g   Sůl

2/

6

lepivé těsto

Promíchejte rukama. Snažte se pracovat rychle, příliš se s těstem nemažte. Pracujte na pracovní ploše, podsypané moukou. Bude sice super, že se nebude lepit, ale výsledné placky budou hodně tuhé. Takže těsto malinko lepit může.

3/

6

vyválejte těsto

Z hromady těsta ukrajujte kousky. Ty obalte v mouce, kterou máte vysypanou na ploše. Rukama rozmačkejte kulatou placku. Vyválejte válečkem, dobře podsypávejte a posypávejte moukou. Placka by měla být co nejtenčí, jakou zvládnete tak, aby se netrhala.

4/

6

rozpalte pánev

Na plotnu si dejte pánev. Litinovou nebo teflonovou. Já používá Tefal a funguje to skvěle. Rozpalte si ji téměř naplno. Já jsem použila stupeň 12 ze 14 na své varné desce. Pánev budete používat suchou.

5/

6

opečte placku

Vhoďte na pánev první placku. A jděte válet další. Hlídejte placku na plotně a až na ní začnou vyskakovat hnědé flíčky, placku otočte. Už máte vyválenou další, takže je na pánvičce vyměňte a jedeme dál. Tak dlouho, dokud budete mít těsto.

6/

6

servírování

Teplé nebo studené bramborové placky namažte povidly, posypejte mletým mákem a posypejte moučkovým cukrem. Pevně smotejte a ještě můžete lehce pocukrovat. Podávejte…

Nachystej si:

  • 20 g   Cukr moučka

  • 40 g   Mák mletý

  • 80 g   Švestková povidla