1/
6
Patenty – bramborové placky nasladko
základ těsta
Popis kroku
Brambory uvařte ve slupce, v osolené vodě. Sceďte, nechejte vychladnout. Oloupejte. Prolisujte. Já jsem je umlela na masomlýnku. Přidejte mouku, 2 lžičky soli.
Ingredience
1.5 kg Brambory typ B - přílohové
300 g Mouka pšeničná hladká
30 g Sůl
2/
6
Patenty – bramborové placky nasladko
lepivé těsto
Popis kroku
Promíchejte rukama. Snažte se pracovat rychle, příliš se s těstem nemažte. Pracujte na pracovní ploše, podsypané moukou. Bude sice super, že se nebude lepit, ale výsledné placky budou hodně tuhé. Takže těsto malinko lepit může.
3/
6
Patenty – bramborové placky nasladko
vyválejte těsto
Popis kroku
Z hromady těsta ukrajujte kousky. Ty obalte v mouce, kterou máte vysypanou na ploše. Rukama rozmačkejte kulatou placku. Vyválejte válečkem, dobře podsypávejte a posypávejte moukou. Placka by měla být co nejtenčí, jakou zvládnete tak, aby se netrhala.
4/
6
Patenty – bramborové placky nasladko
rozpalte pánev
Popis kroku
Na plotnu si dejte pánev. Litinovou nebo teflonovou. Já používá Tefal a funguje to skvěle. Rozpalte si ji téměř naplno. Já jsem použila stupeň 12 ze 14 na své varné desce. Pánev budete používat suchou.
5/
6
Patenty – bramborové placky nasladko
opečte placku
Popis kroku
Vhoďte na pánev první placku. A jděte válet další. Hlídejte placku na plotně a až na ní začnou vyskakovat hnědé flíčky, placku otočte. Už máte vyválenou další, takže je na pánvičce vyměňte a jedeme dál. Tak dlouho, dokud budete mít těsto.
6/
6
Patenty – bramborové placky nasladko
servírování
Popis kroku
Teplé nebo studené bramborové placky namažte povidly, posypejte mletým mákem a posypejte moučkovým cukrem. Pevně smotejte a ještě můžete lehce pocukrovat. Podávejte…
Ingredience
20 g Cukr moučka
40 g Mák mletý
80 g Švestková povidla
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.