Vařím - Patenty – bramborové placky nasladko

Základ těsta
Popis kroku
Brambory uvařte ve slupce, v osolené vodě. Sceďte, nechejte vychladnout. Oloupejte. Prolisujte. Já jsem je umlela na masomlýnku. Přidejte mouku, 2 lžičky soli.
Ingredience
Brambory typ B - přílohové
1.5 kg
Sůl
10 g
Mouka pšeničná hladká
300 g
Sůl
20 g
Lepivé těsto
Popis kroku
Promíchejte rukama. Snažte se pracovat rychle, příliš se s těstem nemažte. Pracujte na pracovní ploše, podsypané moukou. Bude sice super, že se nebude lepit, ale výsledné placky budou hodně tuhé. Takže těsto malinko lepit může.
Ingredience
Vyválejte těsto
Popis kroku
Z hromady těsta ukrajujte kousky. Ty obalte v mouce, kterou máte vysypanou na ploše. Rukama rozmačkejte kulatou placku. Vyválejte válečkem, dobře podsypávejte a posypávejte moukou. Placka by měla být co nejtenčí, jakou zvládnete tak, aby se netrhala.
Ingredience
Rozpalte pánev
Popis kroku
Na plotnu si dejte pánev. Litinovou nebo teflonovou. Já používá tefal a funguje to skvěle. Rozpalte si ji téměř naplno. Já jsem použila stupeň 12 ze 14 na své varné desce. Pánev budete používat suchou.
Ingredience
Opečte placku
Popis kroku
Vhoďte na pánev první placku. A jděte válet další. Hlídejte placku na plotně a až na ní začnou vyskakovat hnědé flíčky, placku otočte. Už máte vyválenou další, takže je na pánvičce vyměňte a jedeme dál. Tak dlouho, dokud budete mít těsto.
Ingredience
Servírování
Popis kroku
Teplé nebo studené bramborové placky namažte povidly, posypejte mletým mákem a posypejte moučkovým cukrem. Pevně smotejte a ještě můžete lehce pocukrovat. Podávejte…
Ingredience
Švestková povidla
80 g
Mák mletý
40 g
Cukr moučka
20 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.

1 / 7

Základ těsta

Popis kroku

Ingredience