0
undefined

Obrácený třešňový koláč s karamelem

bohynekuchyne

11 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

1 hod

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cukr krupice

    100 g

  • Cukr moučka

    120 g

  • Jedlá soda

    5 g

  • Mandle plátky

    100 g

  • Máslo nesolené

    200 g

  • Mouka pšeničná polohrubá

    300 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    100 g

  • Smetana zakysaná 12%

    150 g

  • Sůl

    3 g

  • Třešně

    500 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

441 kcal

Kalorie

69 g

Sacharidy

35 g

Tuky

11 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Vůně třešní, mandlí, karamelu a másla. Prázdniny u babičky, dlouhé letní dny a víkendy u vody. Jaké vzpomínky a příjemné pocity ve vás může vyvolat kousek výborného třešňového koláče? Upečte si jeden se mnou.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív vzniká máslový karamel, u kterého se hlídá barva, aby nezhořkl, a ten pak přijde na dno formy spolu s třešněmi a mandlemi. Následuje klasické šlehané těsto s vejci, smetanou a moukou, které se jemně rozetře navrch. Koláč se peče dozlatova a hned po vytažení z trouby se vyklápí, což je ten nejnapínavější moment celé přípravy.

1/

7

Karamel

Z cukru a másla si připravte karamel. Do rozehřátého hrnce nasypte cukr, který se začne rozpouštět a zlátnout. Když začne chytat tmavě zlatou barvu, můžete odstavit hrnec z plotny a opatrně přidejte máslo a rozmíchejte.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    100 g

  • Cukr krupice

    100 g

2/

7

Pozor na barvu

Nelekejte se, bude chvíli trvat, než se obě suroviny spojí. Dávejte pozor, aby karamel z cukru nebyl moc tmavý, byl by hořký.

3/

7

Na dno dejte karamel, třešně a mandle

Připravenou formu si vymažte máslem, hlavně boky. Potom do ní na dno nalijte karamel. Na ten naskládejte nebo nasypte vypeckované třešně, které posypte mandlovými plátky.

Nachystej si:

  • Třešně

    500 g

  • Mandle plátky

    100 g

4/

7

Postupně zašlehejte vejce

Měkké máslo a cukr začněte společně šlehat. Až se spojí, přidejte nejdříve jedno vejce, zašlehejte, a poté i druhé. Po chvíli šlehání budete mít světlou hladkou pěnu.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    100 g

  • Cukr moučka

    120 g

  • Vejce slepičí

    2 ks

5/

7

Mouka a smetana

Do pěny přidejte polovinu mouky, zašlehejte. Teď kysanou smetanu a smetanu ke šlehání. Opět zamíchejte.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná polohrubá

    300 g

  • Smetana zakysaná 12%

    150 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    100 g

6/

7

Umíchejte těsto

A nakonec zbylou mouku, smíchanou se sodou a špetkou soli. Umíchejte hladké, celkem málo tekuté těsto, které opatrně přeneste na třešně a uhlaďte. Pracujte jemně, aby vám třešně moc necestovaly po dně.

Nachystej si:

  • Jedlá soda

    5 g

  • Sůl

    3 g

7/

7

Pečte

Pečte na 180 °c, asi 45 až 50 minut. Povrch koláče bude zlatavý. Vyndejte z trouby a ihned vyklopte na připravenou podložku. Nechejte trochu vychladnout a můžete podávat.