Netradiční linecké cukroví s pistáciovými oříšky

bohynekuchyne

10 ingrediencí

10 kroků

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

10 min

Celkový čas

9 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Citron

    1 ks

  • Cukr krupice

    30 g

  • Cukr moučka

    100 g

  • Čokoláda hořká 85 %

    100 g

  • Čokoládová pomazánka s lískovými oříšky

    100 g

  • Máslo nesolené

    200 g

  • Mouka pšeničná hladká

    270 g

  • Pistácie (nesolené)

    80 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

  • Žloutek

    1 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

347 kcal

Kalorie

25 g

Sacharidy

32 g

Tuky

8 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Linecké cukroví je u nás doma to nejoblíbenější cukroví. Pěkně klasika, s rybízovým nebo jiným červeným džemem. Vychutnat si ho pěkně u stromečku, s šálkem kávy nebo čaje…to je ta pravá vánoční pohoda. Těsta na linecké děláme vždycky hromadu. Alespoň ze tří dávek. Protože z něj potom pečeme košíčky, základy na úlky a jiné cukroví.

VegetariánskéDezertVánoceSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve smícháš těsto s pistáciemi a necháš ho pořádně odpočinout v lednici. Potom vykrájíš tvary, které upečeš, a ozdobíš krémem, čokoládou a nasekanými pistáciemi. Spojení dílků a čekání na ztuhnutí čokolády jsou časově náročnější části, na které je dobré se připravit.

1/

10

Tip:

Všechny suroviny na těsto musíte mít hodně dobře vychlazené.

2/

10

Sypká směs

Nejprve si smíchejte sypké suroviny – mouku, rozmixované pistácie, cukr a kůru z chemicky neošetřeného citronu.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    270 g

  • Pistácie (nesolené)

    30 g

  • Cukr moučka

    100 g

  • Citron

    1 ks

3/

10

Kostičky másla

Do sypké směsi přidejte na kostičky nakrájené vychlazenou heru.

Nachystej si:

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

4/

10

Spojte těsto a přidejte vejce

Teď musíte pracovat rychle, protože těsto musí zůstat co nejvíce studené. Ideální je nejdříve rychlým mačkáním vypracovat sypkou drobenku, do které přidáte žloutek.

Nachystej si:

  • Žloutek

    1 ks

5/

10

Vypracujte hladké těsto

Opět pracujte rychle a vypracujte hladké, měkké těsto. Doporučuji použít raději robota, ten těsto nezahřeje. Těsto zabalíte do potravinářské folie a necháte v lednici minimálně 1 hodinu, ideálně do druhého dne.

6/

10

Připravte si plechy a troubu

Před pečením si připravte plechy, které vyložíte pečícím papírem. Troubu si předehřejte na 150 °c (horkovzduch) nebo na 160 °c (horní a dolní ohřev).

7/

10

Pečte

Těsto rozválejte na pomoučeném vále a vykrajujte tvary. Vždycky jeden plný a jeden k němu s vykrojeným středem. Pečte 12 minut a hlídejte, aby linecké příliš neztmavlo. Mělo by stále zůstat světlé.

8/

10

Přendejte na mřížku

Linecké, které lehce prochladlo na plechu, přendejte opatrně na mřížku, kde vychladne úplně.

9/

10

Krém, čokoláda a pistácie

Změklé máslo ušlehejte s cukrem a lískooříškovým krémem. Díl s vykrojeným otvorem namočte z poloviny do rozpuštěné čokolády a lehce posypejte nasekanými pistáciemi.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    200 g

  • Čokoládová pomazánka s lískovými oříšky

    100 g

  • Cukr krupice

    30 g

  • Pistácie (nesolené)

    50 g

  • Čokoláda hořká 85 %

    100 g

10/

10

Spojte dohromady krémem

Až čokoláda ztuhne, tak na spodní díl, bez výkroje, namažte krém a oba dva díly spojte dohromady.