0
undefined

Netradiční linecké cukroví s pistáciovými oříšky

bohynekuchyne

10 ingrediencí

10 kroků

Čas přípravy

45 min

Čas vaření

25 min

Celkový čas

10 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Citron

    1 ks

  • Cukr krupice

    30 g

  • Cukr moučka

    100 g

  • Čokoláda hořká 85 %

    100 g

  • Čokoládová pomazánka s lískovými oříšky

    100 g

  • Máslo nesolené

    200 g

  • Mouka pšeničná hladká

    270 g

  • Pistácie (nesolené)

    80 g

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

  • Žloutek

    1 ks

Co má tahle dobrota v sobě?

347 kcal

Kalorie

25 g

Sacharidy

32 g

Tuky

8 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Linecké cukroví je u nás doma to nejoblíbenější cukroví. Pěkně klasika, s rybízovým nebo jiným červeným džemem. Vychutnat si ho pěkně u stromečku, s šálkem kávy nebo čaje…to je ta pravá vánoční pohoda. Těsta na linecké děláme vždycky hromadu. Alespoň ze tří dávek. Protože z něj potom pečeme košíčky, základy na úlky a jiné cukroví.

VegetariánskéDezertVánoceSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás studené linecké těsto s mletými pistáciemi, které se rychle spojí, nechá si dlouhý odpočinek v lednici a pak se vykrajuje a peče jen lehce dozlatova. Nakonec se cukroví plní krémem, vršky se máčí v čokoládě a sypou pistáciemi, takže výsledek je trochu slavnostnější než klasika a chce si dát čas hlavně na chlazení a zdobení.

1/

10

Tip:

Všechny suroviny na těsto musíte mít hodně dobře vychlazené.

2/

10

Sypká směs

Nejprve si smíchejte sypké suroviny – mouku, rozmixované pistácie, cukr a kůru z chemicky neošetřeného citronu.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    270 g

  • Pistácie (nesolené)

    30 g

  • Cukr moučka

    100 g

  • Citron

    1 ks

3/

10

Kostičky másla

Do sypké směsi přidejte na kostičky nakrájené vychlazenou heru.

Nachystej si:

  • Tuk rostlinný, máslová příchuť

    200 g

4/

10

Spojte těsto a přidejte vejce

Teď musíte pracovat rychle, protože těsto musí zůstat co nejvíce studené. Ideální je nejdříve rychlým mačkáním vypracovat sypkou drobenku, do které přidáte žloutek.

Nachystej si:

  • Žloutek

    1 ks

5/

10

Vypracujte hladké těsto

Opět pracujte rychle a vypracujte hladké, měkké těsto. Doporučuji použít raději robota, ten těsto nezahřeje. Těsto zabalíte do potravinářské folie a necháte v lednici minimálně 1 hodinu, ideálně do druhého dne.

6/

10

Připravte si plechy a troubu

Před pečením si připravte plechy, které vyložíte pečícím papírem. Troubu si předehřejte na 150 °c (horkovzduch) nebo na 160 °c (horní a dolní ohřev).

7/

10

Pečte

Těsto rozválejte na pomoučeném vále a vykrajujte tvary. Vždycky jeden plný a jeden k němu s vykrojeným středem. Pečte 12 minut a hlídejte, aby linecké příliš neztmavlo. Mělo by stále zůstat světlé.

8/

10

Přendejte na mřížku

Linecké, které lehce prochladlo na plechu, přendejte opatrně na mřížku, kde vychladne úplně.

9/

10

Krém, čokoláda a pistácie

Změklé máslo ušlehejte s cukrem a lískooříškovým krémem. Díl s vykrojeným otvorem namočte z poloviny do rozpuštěné čokolády a lehce posypejte nasekanými pistáciemi.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    200 g

  • Čokoládová pomazánka s lískovými oříšky

    100 g

  • Cukr krupice

    30 g

  • Pistácie (nesolené)

    50 g

  • Čokoláda hořká 85 %

    100 g

10/

10

Spojte dohromady krémem

Až čokoláda ztuhne, tak na spodní díl, bez výkroje, namažte krém a oba dva díly spojte dohromady.