NETRADIČNÍ LINECKÉ CUKROVÍ S PISTÁCIOVÝMI OŘÍŠKY

bohynekuchyne

1.5 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 1 ks   Citron

  • 30 g   Cukr krupice

  • 100 g   Cukr moučka

  • 100 g   Čokoláda hořká 85 %

  • 100 g   Čokoládová pomazánka s lískovými oříšky

  • 200 g   Máslo nesolené

  • 270 g   Mouka pšeničná hladká

  • 80 g   Pistácie (nesolené)

  • 200 g   Tuk rostlinný, máslová příchuť

  • 1 ks   Žloutek

Co má tahle dobrota v sobě?

341 kcal

Kalorie

25 g

Sacharidy

31 g

Tuky

8 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Linecké cukroví je u nás doma to nejoblíbenější cukroví. Pěkně klasika, s rybízovým nebo jiným červeným džemem. Vychutnat si ho pěkně u stromečku, s šálkem kávy nebo čaje…to je ta pravá vánoční pohoda. Těsta na linecké děláme vždycky hromadu. Alespoň ze tří dávek. Protože z něj potom pečeme košíčky, základy na úlky a jiné cukroví.

VegetariánskéDezertVánoceSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při přípravě tohoto lahodného lineckého pečiva nejprve vypracuješ těsto z vychlazených surovin, necháš ho odležet, poté ho rozválíš, vykrájíš tvary a upečeš. Nakonec pečivo spojíš krémem a dozdobíš čokoládou a pistáciemi.

1/

10

tip:

Všechny suroviny na těsto musíte mít hodně dobře vychlazené.

2/

10

sypká směs

Nejprve si smíchejte sypké suroviny – mouku, rozmixované pistácie, cukr a kůru z chemicky neošetřeného citronu.

Nachystej si:

  • 1 ks   Citron

  • 100 g   Cukr moučka

  • 270 g   Mouka pšeničná hladká

  • 30 g   Pistácie (nesolené)

3/

10

kostičky másla

Do sypké směsi přidejte na kostičky nakrájené vychlazenou Heru.

Nachystej si:

  • 200 g   Tuk rostlinný, máslová příchuť

4/

10

spojte těsto a přidejte vejce

Teď musíte pracovat rychle, protože těsto musí zůstat co nejvíce studené. Ideální je nejdříve rychlým mačkáním vypracovat sypkou drobenku, do které přidáte žloutek.

Nachystej si:

  • 1 ks   Žloutek

5/

10

vypracujte hladké těsto

Opět pracujte rychle a vypracujte hladké, měkké těsto. Doporučuji použít raději robota, ten těsto nezahřeje. Těsto zabalíte do potravinářské folie a necháte v lednici minimálně 1 hodinu, ideálně do druhého dne.

6/

10

připravte si plechy a troubu

Před pečením si připravte plechy, které vyložíte pečícím papírem. Troubu si předehřejte na 150 °C (horkovzduch) nebo na 160 °C (horní a dolní ohřev).

7/

10

pečte

Těsto rozválejte na pomoučeném vále a vykrajujte tvary. Vždycky jeden plný a jeden k němu s vykrojeným středem. Pečte 12 minut a hlídejte, aby linecké příliš neztmavlo. Mělo by stále zůstat světlé.

8/

10

přendejte na mřížku

Linecké, které lehce prochladlo na plechu, přendejte opatrně na mřížku, kde vychladne úplně.

9/

10

krém, čokoláda a pistácie

Změklé máslo ušlehejte s cukrem a lískooříškovým krémem. Díl s vykrojeným otvorem namočte z poloviny do rozpuštěné čokolády a lehce posypejte nasekanými pistáciemi.

Nachystej si:

  • 30 g   Cukr krupice

  • 100 g   Čokoláda hořká 85 %

  • 100 g   Čokoládová pomazánka s lískovými oříšky

  • 200 g   Máslo nesolené

  • 50 g   Pistácie (nesolené)

10/

10

spojte dohromady krémem

Až čokoláda ztuhne, tak na spodní díl, bez výkroje, namažte krém a oba dva díly spojte dohromady.