Nepečený jahodový dort s kakaem

Name: Svěží nepečený jahodový dort s kakaem
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 710 min
Yield: 8
Cuisine: česká
Ingredients: 100 g Cukr moučka; 800 g Jahody; 10 g Kakao; 750 g Mascarpone; 10 g Olej kokosový; 250 g Smetana ke šlehání 33 %; 180 g Sušenky bez náplně; 1 ks Vanilkový lusk; 20 g Želatina v prášku (v suchém stavu)

bohynekuchyne

9 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

35 min

Čas vaření

10 min

Celkový čas

12 hod

Obtížnost je

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

Příběh receptu

Jde o rychlý, nepečený dort, který potřebuje jen trochu času v lednici. A čtvrt hodiny času při přípravě. Pokud vám doma budou dozrávat lesní nebo měsíční jahody, klidně je použijte taky. Slibuji, že dort pak bude ještě lepší. Protože chuť těchto jahod je dokonalá.

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás rychlá příprava bez pečení: ze sušenek vznikne jednoduchý korpus a z mascarpone, smetany a želatiny hladký krém. Ten se navrství s čerstvými jahodami, posype kakaem a pak už dort jen odpočívá v lednici přes noc, aby krásně ztuhl a chutě se propojily.

Připravte si formu

Připravte si rozevírací dortovou formu o průměru 26 – 28 cm. Dno i boky vyložte pečícím papírem.

Korpus ze sušenek

Do mixéru dejte všechny sušenky a kokosový tuk. Společně promixujte, až vznikne kompaktní hmota. Tuto hmotu rozprostřete na dno formy a utlačte.

Nachystej si:

Sušenky bez náplně
180 g
Olej kokosový
10 g

Ohřejte smetanu a vmíchejte želatinu

Smetanu ke šlehání ohřejte. Neměla by vařit, ale měla by být horká. Metličkou v ní rozmíchejte želatinu tak, aby ve smetaně nebyly hrudky. Nechejte trochu vychladnout.

Nachystej si:

Smetana ke šlehání 33 %
250 g
Želatina v prášku (v suchém stavu)
20 g

Vyšlehejte mascarpone

Do robota se šlehacím nástavcem dejte mascarpone. Ochuťte cukrem, přidejte vanilková semínka a vyšlehejte

Nachystej si:

Mascarpone
750 g
Cukr moučka
100 g
Vanilkový lusk
1 ks

Vlijte smetanu a šlehejte

Pomalu vlévejte vlažnou smetanu. Robot musí pořád šlehat, na pomalé otáčky, aby v krému nevznikly hrudky. Až je celé smetana v krému, opět zvyšte otáčky a pořádně společně prošlehejte.

Připravte si jahody

Mezitím, co se krém šlehá, nakrájejte tři čtvrtě jahod na malé kostičky. Zbytek jahod na plátky.

Nachystej si:

Jahody
800 g

Vrstvení

Hotový krém nalijte do formy. Nejprve polovinu krému. Na tu nasypejte všechny jahody na kostičky. Přikryjte druhou polovinou krému.

Zdobení a chlazení v lednici

Krém na povrchu uhlaďte a „zasaďte“ do něj plátky jahod. Povrch posypejte kakaem a nechejte vychladnout v lednici minimálně 10 – 12 hodin.

Nachystej si:

Kakao
10 g