Nepečený jahodový dort s kakaem

bohynekuchyne

9 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

7 min

Celkový čas

12 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cukr moučka

    100 g

  • Jahody

    800 g

  • Kakao

    10 g

  • Mascarpone

    750 g

  • Olej kokosový

    10 g

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 g

  • Sušenky bez náplně

    180 g

  • Vanilkový lusk

    1 ks

  • Želatina v prášku (v suchém stavu)

    20 g

Příběh receptu

Jde o rychlý, nepečený dort, který potřebuje jen trochu času v lednici. A čtvrt hodiny času při přípravě. Pokud vám doma budou dozrávat lesní nebo měsíční jahody, klidně je použijte taky. Slibuji, že dort pak bude ještě lepší. Protože chuť těchto jahod je dokonalá.

Bez lepkuHovězíVepřovéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás jednoduché vrstvení sušenkového korpusu, jemného mascarpone krému a čerstvých jahod. Dort potřebuje jen krátkou přípravu, ale pak musí strávit přes noc v lednici, aby byl perfektní. Trochu přitom zahřejeme smetanu a rozpustíme želatinu, což krému dodá tu nejlepší konzistenci.

1/

8

Připravte si formu

Připravte si rozevírací dortovou formu o průměru 26 – 28 cm. Dno i boky vyložte pečícím papírem.

2/

8

Korpus ze sušenek

Do mixéru dejte všechny sušenky a kokosový tuk. Společně promixujte, až vznikne kompaktní hmota. Tuto hmotu rozprostřete na dno formy a utlačte.

Nachystej si:

  • Sušenky bez náplně

    180 g

  • Olej kokosový

    10 g

3/

8

Ohřejte smetanu a vmíchejte želatinu

Smetanu ke šlehání ohřejte. Neměla by vařit, ale měla by být horká. Metličkou v ní rozmíchejte želatinu tak, aby ve smetaně nebyly hrudky. Nechejte trochu vychladnout.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 33 %

    250 g

  • Želatina v prášku (v suchém stavu)

    20 g

4/

8

Vyšlehejte mascarpone

Do robota se šlehacím nástavcem dejte mascarpone. Ochuťte cukrem, přidejte vanilková semínka a vyšlehejte

Nachystej si:

  • Mascarpone

    750 g

  • Cukr moučka

    100 g

  • Vanilkový lusk

    1 ks

5/

8

Vlijte smetanu a šlehejte

Pomalu vlévejte vlažnou smetanu. Robot musí pořád šlehat, na pomalé otáčky, aby v krému nevznikly hrudky. Až je celé smetana v krému, opět zvyšte otáčky a pořádně společně prošlehejte.

6/

8

Připravte si jahody

Mezitím, co se krém šlehá, nakrájejte tři čtvrtě jahod na malé kostičky. Zbytek jahod na plátky.

Nachystej si:

  • Jahody

    800 g

7/

8

Vrstvení

Hotový krém nalijte do formy. Nejprve polovinu krému. Na tu nasypejte všechny jahody na kostičky. Přikryjte druhou polovinou krému.

8/

8

Zdobení a chlazení v lednici

Krém na povrchu uhlaďte a „zasaďte“ do něj plátky jahod. Povrch posypejte kakaem a nechejte vychladnout v lednici minimálně 10 – 12 hodin.

Nachystej si:

  • Kakao

    10 g