Připravte si rebarboru
Popis kroku
Z rebarborových stonků odřízněte listy. Stonky zbavte silnější slupky, kterou krásně oloupete škrabkou na brambory. Očištěné stonky nakrájejte na kousky, asi 2 cm široké.
Ingredience
Reveň (rebarbora)
250 g
Vařte s jahodami
Popis kroku
Jahody očistěte od zelených částí. Rebarboru a jahody dejte do hrnce, přidejte lžíci vody, třtinový cukr a dejte vařit. Vařte tak dlouho, až se rebarbora i jahody rozvaří.
Ingredience
Jahody
100 g
Cukr třtinový hnědý
50 g
Přidejte škrob
Popis kroku
Potom přidejte bramborový škrob, který rychle rozmíchejte, ideálně metličkou, aby ve směsi nebyly hrudky. Přidejte tymián. Povařte asi 5 minut.
Ingredience
Škrob bramborový
10 g
Tymián čerstvý
2 g
Rozmixujte
Popis kroku
Uvařené ovoce rozmixujte dohladka tyčovým mixérem a ještě propasírujte přes cedník, aby byla směs co nejvíce hladká. Nechejte úplně vychladnout.
Ingredience
Vyšlehejte sníh
Popis kroku
Z bílků a moučkového cukru ušlehejte velice tuhý sníh. Do něj po lžících vmíchávejte vychladlou ovocnou směs. Míchejte velice, ale velice opatrně, aby sníh zůstal nadýchaný.
Ingredience
Bílek
2 ks
Cukr moučka
100 g
Vymažte formu
Popis kroku
Formičky na suflé, keramické zapékací misky, vymažte vevnitř máslem. Pracujte důkladně, nesmí zůstat ani kousek čistý. Vymazané formičky vysypejte moučkovým cukrem.
Ingredience
Máslo nesolené
10 g
Cukr moučka
10 g
Naplňte do poloviny formy
Popis kroku
Opatrně, za pomoci velké lžíce, naplňte směs do formiček. Opět pozor! Nesmíte ušpinit okraj formičky. Protože rostoucí suflé by se na formičku přilepilo a nevyskočilo by rovnoměrně. Formičky naplňte do poloviny, protože těsto opravdu hodně vyroste.
Ingredience
Pečte ve spodní části
Popis kroku
Pečte v troubě předehřáté na 200°c, ve spodní nebo střední části. Doba pečení je asi 15 minut. Suflé vyskočí, zdvojnásobí svůj objem a na povrchu ztmavne.
Ingredience
Podávejte okamžitě
Popis kroku
Suflé vyndejte z trouby a ihned podávejte. Proč ihned? Protože po chvíli vám klesne, musí se sníst opravdu okamžitě.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 10