MRKVOVÝ dort S TVAROHEM

bohynekuchyne

1 h

16 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 16 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 160 g   Agávový sirup

  • 800 g   Borůvky

  • 1600 g   Cukr třtinový hnědý

  • 400 g   Kokos mletý

  • 128 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 2000 g   Mouka pšeničná polohrubá

  • 2400 g   Mrkev

  • 1440 g   Olej slunečnicový

  • 800 g   Ořechy lískové neloupané

  • 80 g   Perníkové koření

  • 8 ks   Pomeranč

  • 24 g   Sůl

  • 6000 g   Tvaroh plnotučný

  • 8 ks   Vanilkový lusk

  • 24 ks   Vejce slepičí

  • 800 g   Vlašské ořechy (nesolené)

Příběh receptu

Moje maminka měla narozeniny. A protože jsou v lednu, po vánočním mlsání, vymyslela jsem jeden odlehčený.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve smícháš suché a tekuté ingredience odděleně, následně přidáš nastrouhanou mrkev, nasekané ořechy a citrusové aroma. Připravené těsto upečeš, poté ozdobíš dort krémem, ořechy a ovocem podle chuti.

1/

11

Sypká směs

Mouku, prášek do pečiva, koření a špetku soli smícháme dohromady.

Nachystej si:

  • 16 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 250 g   Mouka pšeničná polohrubá

  • 10 g   Perníkové koření

  • 3 g   Sůl

2/

11

tekutá směs

Olej, cukr a vejce vyšleháme do krémova.

Nachystej si:

  • 200 g   Cukr třtinový hnědý

  • 180 g   Olej slunečnicový

  • 3 ks   Vejce slepičí

3/

11

nakrájíme mrkev a ořechy

Mrkev oloupeme, odkrojíme okraje a nastrouháme najemno. Ořechy (vlašské nebo pekanové) nasekáme nahrubo.

Nachystej si:

  • 300 g   Mrkev

  • 100 g   Vlašské ořechy (nesolené)

4/

11

Smícháme dohromady

Mrkev, ořechy, šťávu a kůru z pomeranče a také kokos přidáme spolu se sypkou směsí do tekuté směsi vajíček a oleje.

Nachystej si:

  • 50 g   Kokos mletý

  • 1 ks   Pomeranč

5/

11

pečeme

Důkladně promíchané těsto nalijeme do formy o průměru asi 24 – 26 cm. Formu nezapomeňte vymazat olejem a vysypat moukou. Pečeme na 180 °C, asi 30 – 40 minut. Můžeme zkusit test špejlí.

6/

11

chladnutí

Po upečení necháme korpus pořádně vychladnout. Mezitím si připravíme krém a ořechy na ozdobení dortu.

7/

11

upražíme ořechy

Ořechy dáme na plech do trouby na 150 – 160 °C. Ideální je, když ji prostě jen necháme malinko vychladnout po pečení korpusu. Ořechy pražíme asi 20 minut. Potom je hned vytáhneme a vysypeme do utěrky, ve které je mneme až se nám krásně oloupou od slupky.

Nachystej si:

  • 100 g   Ořechy lískové neloupané

8/

11

nasekáme

Takto oloupané ořechy nasekáme na středně jemno. Já jsem použila nádobu se sekacími noži. Ořechy tak byly nasekané ideálně. Částečně nahrubo a částečně najemno.

9/

11

vyšleháme tvarohovou směs

Tvaroh vyšleháme s agávovým sirupem, kterého dáme množství podle chuti a s trochou vanilky.

Nachystej si:

  • 20 g   Agávový sirup

  • 750 g   Tvaroh plnotučný

  • 1 ks   Vanilkový lusk

10/

11

rozřízneme korpus a promažeme krémem

Ostrým nožem nebo strunou rozřízneme korpus podélně na tři části. Krémem promažeme jednotlivé vrstvy a pomažeme také celý dort shora i z boků.

11/

11

posypeme ořechy a ovocem

Na ozdobený dort z boku i lehce po vrchu přilepíme nasekané ořechy. K lepení na bok použijeme opět cukrářskou špachtličku, kterou jsme nanášeli krém. Jde to s ní výborně. A jak celý dort vrcholně ozdobíme? No přece čerstvým ovocem.

Nachystej si:

  • 100 g   Borůvky