Mrkvový krém s netradiční chutí zázvoru

bohynekuchyne

10 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

30 min

Celkový čas

45 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cibulka jarní

    1 ks

  • Mléko kokosové

    400 g

  • Mrkev

    1 ks

  • Mrkev

    500 g

  • Olej kokosový

    30 g

  • Paprika chilli celá

    3 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Sůl

    3 g

  • Voda

    100 ml

  • Zázvor

    10 g

Co má tahle dobrota v sobě?

167 kcal

Kalorie

20 g

Sacharidy

10 g

Tuky

2 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Tahle polévka se tváří jemně a díky závěrečnému zdobení téměř něžně. Nenechejte se nachytat. Je pěkně ostrá. Přidali jsme do ní, kromě zázvoru, taky pěknou dávku pepře a špetku chilli. Vy můžete ubrat, pepře jen špetku a chilli vynechejte, pokud dáváte přednost méně pálivé chuti.

VegetariánskéVeganskéBez laktózyBez lepkuPolévkaPikantní

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív si připravíme a nahrubo nastrouháme mrkev, pak ji s kořením krátce orestujeme, zalijeme kokosovým mlékem a provaříme doměkka. Nakonec vše rozmixujeme dohladka a polévku ozdobíme pečenou mrkvičkou a cibulkou. Překvapí nás nejen jemnost, ale hlavně pikantní chuť díky zázvoru, pepři a chilli.

1/

5

Připravte si mrkev

Ve velkém hrnci si rozehřejte kokosový tuk. Mrkev nakrájejte na kolečka nebo nastrouhejte nahrubo. Nastrouhaná mrkev se bude vařit kratší dobu, takže doporučujeme tuto variantu. Z časových i vitaminových důvodů.

Nachystej si:

  • Mrkev

    500 g

  • Olej kokosový

    30 g

2/

5

Orestujte a ochuťte

Mrkev vsypejte na kokosový tuk a přidejte nastrouhaný zázvor. Promíchejte a zhruba pět minut opékejte. Ochuťte solí, pepřem, chilli a promíchejte.

Nachystej si:

  • Zázvor

    10 g

  • Sůl

    3 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Paprika chilli celá

    3 g

3/

5

Vařte a rozmixujte

Zalijte kokosovým mlékem a přidejte asi deci vody nebo vývaru. Vařte pod pokličkou, dokud mrkev nezměkne. Hotovou polévku rozmixujte úplně dohladka. Podle chuti můžete ještě rozředit vodou nebo vývarem a pár minut prohřát.

Nachystej si:

  • Mléko kokosové

    400 g

  • Voda

    100 ml

4/

5

Zdobení

Ozdoby talířů vytvoříte snadno. Z oloupané mrkve vytvořte škrabkou na zeleninu dlouhé plátky. Ty opečte na trošce kokosového tuku. Z jarní cibulky nakrájejte šikmé proužky a přidejte k mrkvičce, trochu opéct.

Nachystej si:

  • Cibulka jarní

    1 ks

  • Mrkev

    1 ks

5/

5

Lístky

Plátek opečené mrkve smotejte do spirálky, do tvaru růže. Kolem naskládejte „lístky“ z opečené jarní cibulky.