Namočení cizrny
Popis kroku
Cizrnu vysypte do většího hrnce a zalijte studenou vodou až skoro po okraj. Cizrna vodu během máčení “vypije” a nabobtná. Po 12-ti hodinách vodu slijte a zalijete novou. Nechte stát minimálně dalších 12 hodin při pokojové teplotě.
Ingredience
Cizrna (v suchém stavu)
500 g
Dochucení a přidání mrkve
Popis kroku
Cizrnu scedíme a přesypeme do velkého hrnce. Přidáme k ní i očištěnou mrkev a trošku mleté papriky a chilli.
Ingredience
Mrkev
300 g
Paprika sladká mletá
2 g
Paprika chilli mletá
2 g
Vaření
Popis kroku
Zalijeme studenou vodou, aby v ní cizrna s mrkví plavala a byla celá ponořená. Dáme vařit. Pokud se voda při vaření odpaří tak, že klesne pod hladinu cizrny, přilijeme vřelou vodu. Vaříme cca 45 minut – 1 hodinu.
Ingredience
Tip na vaření
Popis kroku
Potřebujeme, aby cizrna byla úplně měkká. Je možné, že vám ke konci vaření začnou sjíždět slupky s cizrny, to ale vůbec nevadí, naopak je to znamení, že je cizrna v ideálním stavu pro mixování.
Ingredience
Scedíme a rozmixujeme
Popis kroku
Cizrnu s mrkví scedíme a dáme do vyšší nádoby, přidáme stroužky česneku, teplé mléko, sůl, nameleme pepř a přidáme máslo, které se hned krásně rozteče. Rozmixujeme dohladka.
Ingredience
Česnek
3 stroužek
Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
100 ml
Sůl
2 g
Pepř černý
2 g
Máslo nesolené
70 g
Servírování
Popis kroku
Servírujeme s čerstvým chlebem posypané sezamovými semínky a sušenými rajčaty.
Ingredience
Sezamová semínka
1 lžíce
Rajčata sušená
4 ks
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 7