0
undefined

Marocké palačinky Baghrir s medem a máslem

everydaybyyumsto

9 ingrediencí

10 kroků

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

8 min

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cukr krystal

    5 g

  • Droždí sušené

    3 g

  • Krupice pšeničná jemná

    125 g

  • Kypřící prášek do pečiva

    7 g

  • Máslo nesolené

    50 g

  • Med

    50 g

  • Mouka pšeničná hladká

    75 g

  • Sůl

    1 g

  • Voda

    325 g

Co má tahle dobrota v sobě?

223 kcal

Kalorie

49 g

Sacharidy

11 g

Tuky

6 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Toužíš po kouzlu exotiky přímo na tvém talíři, ale bojíš se složitých receptů? Pak musíš vyzkoušet Baghrir, marocké palačinky tisíce dírek! Představ si tu neskutečně nadýchanou a houbovitou texturu, která doslova nasaje sladkou omáčku z medu a másla. Každé sousto tě přenese do rušných uliček Marrákeše. A nejlepší na tom? Jejich příprava je mnohem jednodušší, než se zdá! S naším receptem je zvládneš levou zadní a zaručeně ohromíš každou návštěvu. Pojď se s námi pustit do vaření a zažij kousek Maroka u tebe doma!

VegetariánskéHlavní jídloDezertSnídaněSvačinaSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív se smíchá tekuté těsto z krupice, mouky a droždí, které se krátce mixuje a pak si asi hodinu odpočine, aby vznikly typické dírky. Palačinky se pak pečou jen z jedné strany na středním ohni a mezitím se chystá jednoduchá omáčka z másla a medu, kterou teplé baghriry krásně nasají.

1/

10

Příprava suchého základu

V míse si smíchej všechny suché suroviny: jemnou krupici (semolina extra fine), hladkou mouku, cukr, špetku soli a sušené droždí. Důkladně promíchej.

Nachystej si:

  • Cukr krystal

    5 g

  • Droždí sušené

    3 g

  • Krupice pšeničná jemná

    125 g

  • Mouka pšeničná hladká

    75 g

  • Sůl

    1 g

2/

10

Spoj těsto s vodou

K suché směsi přilij vlažnou vodu. Metličkou vše míchej tak dlouho, dokud ti nevznikne krásně hladké a tekuté těsto bez jediné hrudky.

Nachystej si:

  • Voda

    325 g

3/

10

Vymixuj těsto do hladka

Celou směs přelij do mixéru a na vysoký výkon mixuj zhruba 1–2 minuty. Tímto krokem těsto krásně provzdušníš a připravíš ho na tvorbu typických dírek.

4/

10

Aktivuj těsto

Do mixéru k těstu přidej kypřicí prášek. Teď už jen krátce promixuj, aby se prášek rovnoměrně zapracoval a mohl začít kouzlit.

Nachystej si:

  • Kypřící prášek do pečiva

    7 g

5/

10

Nech těsto odpočinout

Hotové těsto přikryj a nech ho odpočívat přibližně 1 hodinu při pokojové teplotě. Během této doby se aktivuje droždí a těsto získá tu správnou konzistenci.

6/

10

Rozehřej pánev

U nepřilnavé pánve stačí povrch lehce potřít olejem. Pokud máš litinovou, nejprve proveď seasoning. Pánev rozehřej na středním stupni (zhruba 4,5 z 9).

7/

10

Usmaž první palačinku

Nalij jednu naběračku těsta doprostřed rozehřáté pánve. Nemusíš s ní kroužit, těsto se samo rozlije. Během chvilky se na povrchu začnou tvořit stovky malých dírek.

8/

10

Peč jen z jedné strany

Peč palačinku pouze z jedné strany, nikdy ji neobracej! Počkej, dokud celý povrch nezaschne a není matný. Díky tomu zůstane krásně vláčná.

9/

10

Připrav si omáčku

Zatímco se palačinky smaží, připrav si omáčku. V kastrůlku rozehřej 1:1 máslo a med. Vznikne ti tak dokonalá poleva.

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    50 g

  • Med

    50 g

10/

10

Servíruj

Ještě teplé palačinky Baghrir přelij připravenou omáčkou. Dírky ji krásně nasají a vytvoří dokonalý chuťový zážitek. Nebo si trhej kousky a namáčej do omáčky. Dobrou chuť!