Co budeš potřebovat?
Stačí ti jen 13 ingrediencí.
Nastav si počet porcí
210 g Cukr krupice
30 g Hořčice kremžská
100 ml Kopr
20 g Kopr
500 g Losos atlantický, filet s kůží
10 g Ocet kvasný
70 ml Olej olivový
15 g Pepř černý
205 g Sůl
1 ks Žloutek
Co má tahle dobrota v sobě?
1173 kcal
Kalorie
63 g
Sacharidy
78 g
Tuky
53 g
Bílkoviny
Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.
Příběh receptu
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Losos je okořeněn směsí soli, cukru, pepře a kopru, obalen a marinován v chladničce po dobu dvou dnů, přičemž je pravidelně obracen. Nakonec se nakrájí na plátky a podává s domácí hořčičnou omáčkou a oblíbenými přílohami.
1/
5
koření
Hrubou mořskou sůl a cukr promícháme. Přidáme pepř a nahrubo nasekaný kopr. Polovinu této směsi vysypeme do hlubšího talíře. Položíme na lososa, kůží dolů a pořádně přimáčkneme.
Nachystej si:
200 g Cukr krupice
100 ml Kopr
500 g Losos atlantický, filet s kůží
10 g Pepř černý
200 g Sůl
2/
5
obalíme
Zbylou směsí lososa zasypeme a přikryjeme, také přitlačíme. Bude úplně celý schovaný pod krustou ze soli a cukru.
3/
5
v chladu
Talíř přetáhneme potravinářskou folií a dáme do chladna, na 48 hodin. Během této doby asi čtyřikrát přetočíme. Když necháme lososa marinovat o den, dva déle, nic se neděje. Jen ho určitě nechávejte v lednici.