Smícháme mouku s cukrem
Popis kroku
Mouku smícháme s cukrem nasypeme na hromádku na vál.
Ingredience
Mouka pšeničná hladká
400 g
Cukr moučka
50 g
Vypracujeme těsto
Popis kroku
Uprostřed hromádky uděláme dolík a vyklepneme žloutky, roztopené máslo a javorový sirup. Začneme opatrně zpracovávat, aby máslo nevyteklo ven. Až se nám suroviny hezky spojí, hněteme cca 3 minuty.
Ingredience
Javorový sirup
60 ml
Máslo nesolené
250 g
Žloutek
3 ks
Necháme odpočinout
Popis kroku
Vložíme do igelitového sáčky a dáme do lednice. Necháme odpočinout 1-2 dny.
Ingredience
Rozválíme těsto
Popis kroku
V den pečení si těsto ráno vyndáme z lednice, aby povolilo. 1/3 těsta rozválíme na pomoučený vál na výšku cca 2-4 milimetry.
Ingredience
Pečeme
Popis kroku
Vykrajujeme libovolné tvary a pečeme při 180 stupních cca 8-12 minut. Od osmé minuty raději hlídáme, abychom nespálili. Až začnou zlátnout okraje, máme upečeno.
Ingredience
Příprava slaného karamelu
Popis kroku
Do hrnce dáme 6 lžic vody. Přidáme cukr, nemícháme a dáme vařit na střední plamen.
Ingredience
Voda
60 ml
Cukr krystal
240 g
Karamel začíná hnědnout
Popis kroku
Necháme vařit, cca 5 -10 minut (stále nemícháme), než cukr začne karamelizovat a hnědnout (nejprve po okrajích).
Ingredience
Zlatavá barva
Popis kroku
Lehce promíchneme a až karamel dostane hezky zlatavou barvu, odebereme z plotýnky a položíme na připravené prkýnko či utěrku.
Ingredience
Přidáme sůl a smetanu
Popis kroku
Přisypeme sůl. Nyní už za stálého míchání přiléváme pomalu smetanu (pokojové teploty nebo lehce přihřátou). A pořádně mícháme, aby karamel nezačal dělat hrudky.
Ingredience
Sůl
8 g
Smetana ke šlehání 31%
200 ml
Necháme vychladnout
Popis kroku
Vzniklý karamel necháme vychladnout a pak s ním promažeme linecká kolečka.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 11