Letní vášeň: kynuté knedlíky s ovocem

Name: Nadýchané kynuté knedlíky s ovocem
Cook time: 18 min
Total time: 138 min
Yield: 10
Ingredients: 20 g Cukr krupice; 30 g Cukr moučka; 20 g Droždí čerstvé lisované; 200 g Jahody; 50 g Máslo nesolené; 400 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku); 500 g Mouka pšeničná polohrubá; 3 g Sůl; 250 g Tvaroh plnotučný

bohynekuchyne

9 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

0 min

Čas vaření

20 min

Celkový čas

2.5 hod

Obtížnost je

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

Co má tahle dobrota v sobě?

254 kcal

Kalorie

46 g

Sacharidy

7 g

Tuky

11 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Záleží je na vás, jaké ovoce do knedlíků „zabalíte“. Já miluji nejvíce jahody, švestky a meruňky. Tenhle recept se nikdy nepřejí a nikdy neomrzí. Když si ovoce zamrazíte do zásoby, můžete si knedlíky dopřát po celý rok. U nás už začaly prázdniny a tak se těším, že knedlíky budou jedno z prvních prázdninových jídel.

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve se připraví kvásek a zadělá se jednoduché kynuté těsto, které si dá zhruba hodinu na odpočinek. Pak se do těsta balí ovoce a knedlíky ještě krátce dokynou, což je nejdelší část celého procesu. Nakonec se jen uvaří ve vodě, dochutí podle chuti a může se jít rovnou ke stolu.

Kvásek

Do vlažného mléka vmíchejte cukr a rozdrobte droždí. Na teplém místě nechejte vzejít kvásek. Pracujte s ním, až budou na povrchu bublinky.

Nachystej si:

Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
400 ml
Cukr krupice
20 g
Droždí čerstvé lisované
20 g

Těsto

Promíchejte mouku se špetkou soli a přilijte kvásek. Ručně, v kuchyňském robotu nebo v pekárně, vypracujte hladké nelepivé těsto. To nechejte hodinu kynout na teplém místě.

Nachystej si:

Mouka pšeničná polohrubá
500 g
Sůl
3 g

Kuličky

Trhejte kousky těsta, ty rozválejte na tenkou placku (tvar se mi osvědčil spíš obdelník), do té zabalte jahodu. Pořádně zmáčkněte spoje. Kuličky naskládejte na pracovní plochu a nechejte ještě dvacet minut kynout.

Nachystej si:

Jahody
200 g

Uvařte

Ve velkém, klidně nižším hrnci, si dejte vařit vodu se špetkou soli. Až začne vřít, vhoďte do ní knedlíky. Mírně snižte var a vařte tak dlouho, až knedlíky vyplavou na povrch. Vařte ještě asi tři minuty.

Servírování

Hotové knedlíky dejte na talíř a dochuťte podle sebe. Někdo je má rád s mákem, cukrem a máslem, jiný s tvarohem, opečenou strouhankou nebo nastrouhaným perníkem.

Nachystej si:

Tvaroh plnotučný
250 g
Cukr moučka
30 g
Máslo nesolené
50 g