Vařím - Křupavé dalamánky s vůní fenyklu - třeba k tlačence!

Opečte koření
Popis kroku
Na suché pánvičce opékejte asi minutu až dvě fenykl i kmín. Krásně se rozvoní. Poté rozdrťte v hmoždíři. Miluju tu vůni, když začnu koření drtit. Nádhera.
Ingredience
Fenykl
5 g
Kmín římský
5 g
Smíchejte suroviny
Popis kroku
V míse smíchejte vlažnou vodu, mouku, droždí, sádlo, sůl a špetku cukru. Vypracujte z nich nelepivé těsto. Můžete použít kuchyňského robota s hnětacím hákem.
Ingredience
Voda
300 ml
Mouka pšeničná chlebová
500 g
Droždí sušené
12 g
Sádlo vepřové škvařené
20 g
Sůl
10 g
Cukr krystal
3 g
Kynutí
Popis kroku
Těsto v míse překryjte utěrkou a nechejte vykynou na teplém místě. Bude to trvat asi hodinu.
Ingredience
Počet dílů
Popis kroku
Vykynuté těsto rozdělte na 8 až 10 dílů, podle toho, jak velké dalamánky chcete. Na pomoučené ploše vytvarujte bochánky, naskládejte na plech vyložený pečícím papírem. Budete potřebovat dva plechy.
Ingredience
Nechte odležet a posypte kořením
Popis kroku
Přikryjte utěrkou a nechejte kynout další půl hodiny. Poté udělejte ostrým nožem nebo žiletkou (tu mám raději, používám ji i na zářezy do chleba) do každého dalamánku zářez. Potřete slanou vodou a posypejte fenyklem a kmínem.
Ingredience
Pečení a servírování
Popis kroku
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °c, 20 až 25 minut, až budou mít krásnou barvu. Nechejte na mřížce vychladnout, prokrojte a podávejte namazané hořčicí, s plátkem tlačenky. Nebo vcelku, s tlačenou zalitou octem a zasypanou cibulí. Podle toho, co máte rádi.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.

1 / 7

Opečte koření

Popis kroku

Ingredience