Křupavá bageta s jemným masem a majonézou z pečených rajčat

bohynekuchyne

11 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

7 hod

Celkový čas

8 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Bageta francouzská

    4 ks

  • Balzamikový krém

    5 g

  • Česnek

    6 stroužek

  • Gouda

    100 g

  • Krůtí horní stehno bez kůže (s kostí)

    1 ks

  • Majonéza

    50 g

  • Olej olivový

    10 g

  • Pepř černý

    6 g

  • Rajče cherry

    400 g

  • Salát hlávkový

    1 ks

  • Sůl

    6 g

Co má tahle dobrota v sobě?

1279 kcal

Kalorie

188 g

Sacharidy

29 g

Tuky

66 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Nevím jak to máte vy, ale já v létě preferuji lehká jídla. A i když miluji vaření, tak raději trávím u plotny co nejméně času. Hodně provozuji svůj oblíbený způsob vaření. Velký kus masa dám přes noc do trouby, na nízkou teplotu, okolo 100 °c a ráno se probudíme do voňavého domu. Z trouby na 100 °c nejde ani moc teplo. Maso je jemné, křehké, šťavnaté. Střídám hovězí, krůtí, vepřové…

Hlavní jídloSvačinaDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás pomalé pečení masa přes noc s rajčaty a česnekem, křupání baget v troubě a příprava vlastního dipu z pečených rajčat. Vše doplníme salátem, natrhaným masem, sýrem a čerstvou zeleninou, které společně poskládáme do sendviče.

1/

7

Maso upečte den předem

Maso upečte den předem. A upečte klidně dvě, tři stehna. Tentokrát pečte s česnekem a cherry rajčaty, koření podle chuti. Pečte cca 6 – 8 hodin na 90 – 100 °c.

Nachystej si:

  • Krůtí horní stehno bez kůže (s kostí)

    1 ks

  • Česnek

    6 stroužek

  • Rajče cherry

    300 g

2/

7

Tip:

Jak dlouho budete maso péct, závisí na velikosti stehen, která jste sehnali. Maso se musí úplně rozpadat. Já ho potom vždycky natrhám vidličkou do výpeku a ten do masa krásně vsákne. Mňam!

3/

7

Křupavé bagety

Bagety rozkrojte podélně i vodorovně napůl. Dejte je opéct do trouby, předehřáté na 200 °c. Jen na chvilku, aby byly lehce křupavé. Já pro tyhle recepty používám francouzské bagety, které můžou být klidně den, dva staré. Stejně je opékám dokřupava…

Nachystej si:

  • Bageta francouzská

    4 ks

4/

7

Dip

Upečená cherry rajčata a česnek, které se pekly v pekáči s masem, rozmixujte tyčovým mixérem, ideálně v nádobě, která je k němu přiložená. Přidejte majonézu a podle chuti i špetku soli a pepře. Rozmixujte dohladka.

Nachystej si:

  • Majonéza

    50 g

  • Sůl

    3 g

  • Pepř černý

    3 g

5/

7

Salát

Salátové listy omyjte a dejte do misky. Lehce pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete, zakápněte krémovým balzamikem. Promíchejte. Salátu udělejte hodně, aby vám vyšel nejen do bagety, ale i na talíř.

Nachystej si:

  • Salát hlávkový

    1 ks

  • Olej olivový

    10 g

  • Sůl

    3 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Balzamikový krém

    5 g

6/

7

Vrstvení

Křupavé bagety namažte rajčatovou majonézou, na ni navrstvěte maso, sýr, salát (který jste předtím ochutili olivým olejem a balzamikem) a na kolečka nakrájená čerstvá cherry rajčata, v pořadí, jaké vám vyhovuje.

Nachystej si:

  • Gouda

    100 g

  • Rajče cherry

    100 g

7/

7

Servírování

Přiklopte horní polovinou bagety, také namazanou rajčatovou majonézou. Podávejte s ochuceným listovým salátem a nakrájenými čerstvými cherry rajčaty. Pokud vám zbyla rajčatová majonéza, můžete ji použít jako dresink na salát.