Vařím - Křehké galetky

Uhnětení těsta
Popis kroku
Suroviny na těsto smícháme dohromady a prohněteme rukama. Hněteme tak dlouho, dokud nedostaneme hladké těsto.
Ingredience
Mouka pšeničná hladká
400 g
Cukr moučka
100 g
Citrónová kůra sušená
1 ks
Máslo nesolené
120 g
Vejce slepičí
2 ks
Voda
3 lžíce
Necháme odpočinout
Popis kroku
Těsto pak zabalíme do igelitové fólie a dáme na hodinu odpočinout do lednice.
Ingredience
Zkaramelizování ovoce
Popis kroku
Maliny dáme na pánev, zasypeme 3 lžičkama cukru krystal a pokapeme štávou z citronu. Na středním plameni necháme maliny pustit šťávu a zkaramelizovat cukr. Trvá to cca 5 – 8 minut. S nektarinkama tohle dělat nemusíte, ty nepustí šťavu.
Ingredience
Maliny
200 g
Cukr krystal
3 lžíce
Šťáva citrónová
1 lžička
Nakrájíme těsto na díly
Popis kroku
Vytáhneme těsto z lednice a rozdělíme na 10 dílů (teda podle toho, jak velké chcete galetky). Těsto ještě lehce prohnětu v rukou a po té rozválíme na cca 3-5 mm tenkou placku.
Ingredience
Vložíme na plech
Popis kroku
Placky poklademe uprostřed nakrájenými nektarinkami nebo zkaramelizovanými malinami. Kraje přehneme, jak vidíte na fotce.
Ingredience
Nektarinka
2 ks
Posypání a potření
Popis kroku
Ty s nektarinkama lehce posypeme cukrem krystal, ty s malinami už nemusíme. Galetku na závěr naskládáme na pečící papír na plech a potřeme rozšlehaným vejcem.
Ingredience
Cukr krupice
3 lžíce
Vejce slepičí
1 ks
Pečení
Popis kroku
Pečeme 20- 30 minut na 180 stupňů. Jakmile budou okraje krásně zlatavé, vytáhneme z trouby a necháme vychladnout.
Ingredience
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.

1 / 8

Uhnětení těsta

Popis kroku

Ingredience