Rozporcujte králíka

Popis kroku

Je vhodné pracovat s rozporcovaným králíkem. Já jsem ho rozdělila na pět dílů. Dva díly z předních nohou, dva ze zadních a jeden hřbet. Kdo má rád jen pěkně masité stehna, tak určitě v obchodě sežene i jednotlivé porce a může si koupit 4 stehna.

Ingredience

Připravíme maso a osmahneme

Popis kroku

Maso omyjeme, osušíme a osolíme. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, na kterém ze všech stran osmahneme králičí kousky.

Ingredience

Nakrájíme si kořenovou zeleninu

Popis kroku

Cibuli i kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky. Cibuli necháme zvlášť, kořenovou zeleninu smícháme.

Ingredience

Maso vyndáme a orestujeme zeleninu

Popis kroku

Opečené maso vyndáme z hrnce a uložíme do menšího hrnce pod pokličku. Do rozpáleného oleje vsypeme kořenovou zeleninu a opékáme zprudka asi pět minut. Přidáme cibuli a restujeme dozlatova.

Ingredience

Zalijeme vývarem a dusíme

Popis kroku

Poté zasypeme cukrem, který necháme chvíli zkaramelizovat, a zalijeme vývarem. Vrátíme maso k zelenině. Přidáme tymián, zakryjeme poklicí a dusíme doměkka. Bude to trvat asi hodinku, až hodinku a půl.

Ingredience

Jíška

Popis kroku

Z másla a mouky si umícháme jíšku, kterou necháme bokem, dokud není maso hotové.

Ingredience