Oloupejte hrušky a připravte rozvar
Popis kroku
Hrušky si oloupejte, překrojte na čtvrtiny a vyřízněte jádřinec. Ve velkém (klidně nižším) hrnci, smíchejte víno, třtinový cukr a koření.
Ingredience
Hruška
700 g
Víno bílé sladké
750 ml
Cukr třtinový hnědý
120 g
Pepř černý
15 g
Hřebíček
5 g
Skořice celá
1 ks
Vařte s vanilkou
Popis kroku
Vanilkový lusk překrojte podélně napůl, semínka špičkou nože seškrábněte a dejte také do vína. Přidejte i celý zbytek lusku, ať se ještě vyvaří. Vařte naplno, až se rozpustí cukr.
Ingredience
Vanilkový lusk
1 ks
Přidejte hrušky
Popis kroku
Přidejte hrušky, ztlumte teplotu a vařte asi deset minut. Hrušky musí změknout, ale nesmí se rozvařit. Hrušky vytáhněte z vinného sirupu, koření tam zatím nechejte. Zvyšte teplotu, ať se vyvaří trochu tekutiny. Sirup takto zhoustne a to přesně potřebujeme.
Ingredience
Nařízněte hrušky
Popis kroku
Mezitím, co se víno vaří, tak všechny hrušky nařízněte. Položte je na krájecí prkénko, dolů stranou, na které byl jádřinec. Do hrušky udělejte zářezy, po její šířce, ne moc hluboké, aby jste hrušku nerozřízli. Zářezy dělejte dost blízko u sebe, nahusto.
Ingredience
Vejce s cukrem
Popis kroku
Ve velké míse rozmíchejte metličkou vejce a cukr. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Ingredience
Vejce slepičí
4 ks
Cukr krupice
150 g
Mouka pšeničná polohrubá
300 g
Kypřící prášek do pečiva
12 g
Umíchejte těsto
Popis kroku
Nakonec vmíchejte smetanu a rozpuštěnou heru. Umíchejte hladké těsto. Nakonec přidejte nastrouhanou čokoládu. Předehřejte si troubu na 180 °c.
Ingredience
Smetana ke šlehání 33 %
200 ml
Tuk rostlinný, máslová příchuť
80 g
Čokoláda hořká 85 %
30 g
Těsto do formy a naskládejte hrušky
Popis kroku
Kulatou formu na koláč si vymažte herou a vysypejte moukou. Nalijte do ní těsto. Do těsta naskládejte hrušky. Když vám pár kousků hrušek zbyde, tak je nakrájejte na plátky a dejte na všechna možná volná místa v těstě.
Ingredience
Přelijte sirupem
Popis kroku
Pečte 30 minut na 180 °c. Teď přijde na řadu vinný sirup. Toho by vám po svaření mělo zbýt asi 150 – 200 ml. Vyberte z něj koření. Sirupem přelijte celý koláč, který potom vrátíte do trouby.
Ingredience
Dopečte
Popis kroku
Dopékejte na 200 °c další 10 – 15 minut. Koláč krásně zezlátne a sirup se postará o to, aby byl úžasně šťavnatý.
Ingredience
Servírování
Popis kroku
Prozradím vám tajný tip. Až budete chtít koláč extrémně vylepšit, přelijte ho trochou rozpuštěné čokolády. Mňam!
Ingredience
Čokoláda hořká 85 %
50 g
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 11