1. 1/

    11

    Koláč s dýňovo-čokoládovou náplní

    Dýňové pyré

    Popis kroku

    Dýni nakrájíme na čtvrtky, vydlabeme jádra a dáme péct do trouby na 180 stupňů cca 35 minut. Po vytáhnutí z trouby bude dýně krásně měkká. Necháme vychladnout a lžící vydlabeme dužinu. Zůstane nám pouze slupka, kterou vyhodíme.

    Ingredience

    • 1 ks   Dýně Hokaido

  2. 2/

    11

    Koláč s dýňovo-čokoládovou náplní

    Suroviny na těsto

    Popis kroku

    Mezi tím si smícháme mouku, kakao a sůl na pečícím vále. Uděláme důlek a vyklepneme žloutek, přidáme olej, máslo a cukr. Začneme hníst.

    Ingredience

    • 80 g   Cukr krupice

    • 25 g   Kakao

    • 100 g   Máslo nesolené

    • 200 g   Mouka pšeničná hladká

    • 30 ml   Olej slunečnicový

    • 1 ks   Žloutek

  3. 3/

    11

    Koláč s dýňovo-čokoládovou náplní

    Přidáme vodu a hněteme

    Popis kroku

    Až nám těsto začne žmolkovatět, přidáme postupně ledovou vodu a stále hněteme. Těsto bude poddajnější a nebude se tolik lepit na ruce. Zabalíme ho do igelitové folie a dáme do lednice na minimálně 1 hodinu.

    Ingredience

    • 60 ml   Voda

  4. 4/

    11

    Koláč s dýňovo-čokoládovou náplní

    Dýňová náplň

    Popis kroku

    Vychladlé dýňové pyré (1 hrnek) smícháme s mascarpone, smetanou, javorový sirupem a žloutkem. Prošleháme.

    Ingredience

    • 40 ml   Javorový sirup

    • 125 g   Mascarpone

    • 180 ml   Smetana na vaření 12%

    • 1 ks   Žloutek

  5. 5/

    11

    Koláč s dýňovo-čokoládovou náplní

    Čokoládová náplň

    Popis kroku

    Čokoládu se smetanou si rozpustíme ve vodní lázni na středním plamenu. Jakmile bude čokoláda se smetanou smíchaná a rozpuštění, odstavíme a necháme vychladnout. Po vychladnutí přimícháme mascarpone a prošleháme.

    Ingredience

    • 100 g   Čokoláda hořká 70 %

    • 125 g   Mascarpone

    • 150 g   Smetana ke šlehání 30 %

  6. 6/

    11

    Koláč s dýňovo-čokoládovou náplní

    Rozválíme těsto

    Popis kroku

    Po hodině vytáhneme těsto z lednice a rozválíme na placku a vyložíme jí formu na pečení.

  7. 7/

    11

    Koláč s dýňovo-čokoládovou náplní

    Dno propíchneme

    Popis kroku

    Začistíme okraje, aby nepřesahovaly přes formu. Propícháme vidličkou, aby se těsto při pečení nenafukovalo. Dáme předpéct na 15-20 minut na 170 stupňů.

  8. 8/

    11

    Koláč s dýňovo-čokoládovou náplní

    Necháme vychladnout

    Popis kroku

    Po 15-20 minutách formu s korpusem vytáhneme a necháme vychladnout.

  9. 9/

    11

    Koláč s dýňovo-čokoládovou náplní

    Kolečka

    Popis kroku

    Na korpus vlijeme dýňovou náplně a čokoládovou na ni naneseme lžící do takových koleček po obvodu a tři uprostřed.

  10. 10/

    11

    Koláč s dýňovo-čokoládovou náplní

    Malování špejlí

    Popis kroku

    Vezmeme špejli, zaboříme do náplně a projedeme jí jedním tahem skrze čokoládové kolečka.

  11. 11/

    11

    Koláč s dýňovo-čokoládovou náplní

    Pečeme

    Popis kroku

    Koláč šoupneme ještě na 15 minut do trouby na 170 stupňů a máte hotovo!

  12. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.