Upečeme kaštany a rozmixujeme

Popis kroku

Kaštany nařízněte a dejte péct do trouby 15-20 min na 200°c. Upečené kaštany a mandle vložíme do mixéru a rozmixujeme co nejvíce nadrobno.

Ingredience

Přidáme mléko

Popis kroku

Rozmixované kaštany s mandlemi smícháme s mlékem na pastu. Můžeme ještě jednou promixovat tyčovým mixérem, pasta se ještě více zjemní.

Ingredience

Rozpustíme čokoládu a máslo

Popis kroku

V hrnci na plotně, na velice mírnou teplotu, rozpustíme čokoládu s máslem.

Ingredience

Žloutkový krém a sníh

Popis kroku

Rozklepneme vejce, oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem, až vznikne hladký světle žlutý krém. Z bílků ušleháme tuhý sníh.

Ingredience

Opatrně vmícháváme

Popis kroku

Žloutky s cukrem vmícháme do rozpuštěné čokolády s máslem. Čokoládovou směs vmícháme do kaštanové pasty. Nakonec velice zlehka vmícháme sníh.

Ingredience

Pečeme

Popis kroku

Rozevírací kulatou formu, o průměru 23 cm vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Nalijeme do ní těsto a dáme péct do trouby, vyhřáté na 170 °c.

Ingredience

Doba pečení

Popis kroku

Pečeme 25–30 minut. Povrch ztuhne, ale při pohybu formou by se měl celý dort lehce vlnit, neměl by být uvnitř úplně dopečený

Ingredience

Servírování

Popis kroku

Dort můžeme podávat úplně vychladlý nebo trochu teplý. Záleží na chuti. Ale vždycky k němu podávejte kopeček neslazené šlehačky. Je to dokonalá kombinace.

Ingredience