Kaštanová zeleninová polévka

stob

1 h

14 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 1 ks   Bobkový list

  • 250 g   Brambory typ B - přílohové

  • 150 g   Celer bulva

  • 200 g   Cibule žlutá

  • 10 g   Česnek

  • 250 g   Kaštany

  • 300 ml   Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)

  • 200 g   Mrkev

  • 100 g   Petržel - kořen

  • 2 g   Rozmarýn čerstvý

  • 2 g   Sůl

  • 55 g   Vejce slepičí

  • 1 g   Zázvor mletý

  • 800 ml   Zeleninový vývar (čistý)

Co má tahle dobrota v sobě?

266 kcal

Kalorie

45 g

Sacharidy

6 g

Tuky

10 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Kaštany se řadí mezi ořechy, nicméně oproti ostatním ořechům se složením velmi liší. Zatímco klasické ořechy obsahují hodně tuku a musíte tak pečlivě hlídat snědené množství, kaštany neobsahují tuk téměř žádný. Kaštany obsahují přirozeně určité množství cukru, proto počítejte s tím, že i polévka bude mít trochu nasládlou chuť.

VegetariánskéBez lepkuPolévka

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Tento recept zahrnuje pečení a loupání kaštanů, přípravu a restování zeleniny s kořením, vaření s brambory a vývarem a závěrečné rozmixování části směsi pro vytvoření lahodného polévkového krému.

1/

7

pečení kaštanů

Kaštany nařízneme do kříže a pečeme na plechu v předehřáté troubě na 200 stupňů cca 25 minut. Ještě teplé kaštany oloupeme a překrojíme dle velikosti na poloviny nebo čtvrtiny.

Nachystej si:

  • 250 g   Kaštany

2/

7

tip

Pokud bychom chtěli tento krok urychlit, lze koupit už hotové pečené nebo předvařené kaštany.

3/

7

příprava zeleniny

Zeleninu si očistíme a nakrájíme.

Nachystej si:

  • 150 g   Celer bulva

  • 10 g   Česnek

  • 200 g   Mrkev

  • 100 g   Petržel - kořen

4/

7

restování

Nejprve v hrnci orestujeme na drobno nakrájenou cibulku, po chvíli přidáme i na půl kolečka nakrájenou mrkev, petržel, pokrájený česnek a celer. Přidáme i koření (bobkový list, rozmarýn a sušený zázvor) a chvíli restujeme.

Nachystej si:

  • 1 ks   Bobkový list

  • 200 g   Cibule žlutá

  • 2 g   Rozmarýn čerstvý

  • 1 g   Zázvor mletý

5/

7

vaření polévky

Poté přidáme oloupané a nakrájené brambory a kaštany, zalijeme vývarem (zeleninovým nebo masovým), přidáme trochu mléka, dle chuti osolíme a vaříme cca 30 minut, dokud nejsou brambory a zelenina měkké.

Nachystej si:

  • 250 g   Brambory typ B - přílohové

  • 300 ml   Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)

  • 2 g   Sůl

  • 800 ml   Zeleninový vývar (čistý)

6/

7

mixování

Cca polovinu polévky a koření odebereme stranou, zbylou polévku rozmixujeme do hladkého krému a opět vrátíme odebranou část.

7/

7

tip na závěr

Pokud bychom chtěli mít krémovou polévku, lze rozmixovat celé. Pro zvýšení podílu bílkovin lze do polévky v závěru přidat vajíčko, rozmíchat a chvíli provařit.

Nachystej si:

  • 55 g   Vejce slepičí